Sangiovese 'Libero' San Donatino 2022

Sangiovese ‘Libero’ fra San Donatino er en klassisk rødvin, men fortolket med moderne følsomhed. Vinifikationen foregår i åbne tonneaux, med en del hele drueklaser, der introducerer nuancer af carbonisk gæring, som gør smagen lettere og forstærker den frugtagtige karakter af denne rødvin. For at fremhæve friskhed og frugt endnu mere, tilbringer vinen cirka 3 år i beton. I næsen minder den om moden kirsebær, appelsin og middelhavsvækst, mens den på ganen er saftig og duftende, letdrikkelig men kompleks. Den passer godt til stegt kød og kraftige retter som pappardelle med vildsvine ragù