Sangiovese Riserva 'Probi' Villa Papiano 2020

Sangiovese Riserva "Probi di Papiano" fra vingården Villa Papiano er en intens og kompleks vin. Det er en version af Sangiovese fra Romagna, der er særligt elegant og harmonisk, og som udtrykker den særlige udtryksfulde personlighed, som denne ekstraordinære røde druesort antager i Romagna. Dens frugtige og bløde karakter bliver endnu mere fremhævet af en lang modning i stål og træ, som glatter tanninerne og gør smagen særligt afbalanceret. Noterne af røde frugter og delikate krydderier beriges af subtile tertiære udviklinger, som gør smagen behageligt facetteret og udtryksfuld.

Vinen Sangiovese Riserva "Probi" er en rødvin, der ser dagens lys i et område præget af vild natur og rig biodiversitet. Vingården Villa Papiano ligger i det appenninske område, ikke langt fra det vidunderlige område i Casentino Nationalpark. Det er et område, hvor vinmarkerne er omgivet af skove og dyrkes på fattige og klippeholdige jorde, der tvinger naturligt får vinstokken til at producere få drueklaser af høj kvalitet. Vinmarkerne strækker sig over omkring ti hektar og drives i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, med maksimal respekt for miljøet. Også i kælderen følges en håndværksmæssig tilgang, med det formål at skabe ærlige og direkte vine, der især taler om det vidunderlige produktionsområde.

Riserva "Probi" produceret af vingården Villa Papiano er en atypisk version af Sangiovese fra Romagna, der stammer fra et bakket område i Preappenninica-regionen på grænsen mellem Romagna og Toscana i over 500 meters højde, på jorde bestående af sandsten og ler. Druerne kommer fra vinstokke dyrket som buske og vinificeres med spontan gæring og indfødte gærceller. Vinen modner i 6 måneder i ståltanke, i 12 måneder i store fade og afslutter modningen med 12 måneder på flaske. I glasset præsenterer den sig med en strålende rubinrød farve med let granatrøde reflekser. Duftene minder om intense aromaer af kirsebær, surkirsebær, små røde bær, kryddernoter, blomsteragtige nuancer og minder om ædle træer.Smagen er harmonisk og tilfredsstillende, med god aromatisk kompleksitet og fine tanniner. Eftersmagen er lang og vedholdende.