Villa Papiano

Villa Papiano er historien om fire brødre, der, ved at tage deres fars spøgende ord om, at intet binder mere end et lån, bogstaveligt, har givet liv til et projekt for renovering af gamle vinmarker i en naturoase i Appenninerne. Vingården ligger i den smukke ramme af Val d'Ibola, ved indgangen til Nationalparken Casentino Forests, og opsummerer i sin filosofi og produktion søgen efter balance mellem skov og vinmark, provins og by, Romagna og Toscana. Denne balance er også tydeligt synlig i ledelsen af Villa Papiano, hvor Francesco, Maria Rosa, Giampaolo og Enrica deler roret og opgaverne under en fælles vision om bæredygtighed.

Vinmarkerne i Villa Papiano strækker sig over 10 hektar på skråninger omkring 500 meter over havets overflade og huser gamle vinstokke plantet i 1960, som er blevet helt omdannet af brødrene Bordini. Jorden er præget af sandformationer med lerindtrængninger, som minder om det hav, der engang dominerede dette område. Francesco og Maria Rosa besluttede straks at prioritere de

indfødte druesorter af Sangiovese og Albana, men her er der også plads til eksperimenter med druer af Balsamina og Negretto. Siden sin grundlæggelse i 2000 har Villa Papiano vedtaget et regime for økologisk landbrug og en håndværksmæssig tilgang til vinmarken, med maksimal værdiansættelse af territoriet og vinens rigdomme.

Villa Papiano er gennem årene blevet synonym med samtidighed, der drager fordel af naturens lærdomme, og forfiner årgang efter årgang stilen på sine vine uden at svigte karakteren af de dyrkede sorter. Fra de fattige jorde i Modigliana kommer der således udtryksfulde flasker, der fortæller om de kolde dage i Val d'Ibola, men også om lyset og blomsterne i skovbunden og den marine mineralitet. Vingården ser ikke kun ud til at have indkapslet i sin produktion alle de "grænser", der har kendetegnet den siden sin første høst, men har også vist, at den kan overgå dem ved at tegne en ny vej for vinavl rettet mod en fuld grøn integration.