Sangiovese Superiore 'PorcaLoca!' San Biagio Vecchio 2024

Den røde “PorcaLoca” er versionen af Sangiovese fra Romagna fra vingården San Biagio Vecchio, som er yngre, friskere og lettere at drikke. En vin af stor og øjeblikkelig behagelighed, der især fremhæver den friske og frugtagtige side af Sangiovese fra Romagna. En udtryksfuld profil, der også understreger området Ravennas vocation mod en naturlig tendens til at producere rødvine af medium krop og lettere at konsumere. De sandholdige jorde giver vinene især finesse og lethed, uden at tyngde dem med en vigtig krop og struktur eller med tykke og ru tannintråde.

Druerne, der bruges til at producere Sangiovese “PorcaLoca”, dyrkes i det bakkede område af San Biagio Vecchio, i provinsen Faenza. Vinstokkene er 11 år gamle og dyrkes ved guyot, med nordøstlig eksponering, ca. 200 meter over havets overflade, på jorde med medium tekstur præget af tilstedeværelsen af ler blandet med sand. Høsten er manuel, med udvælgelse af de bedste drueklaser i marken. Gæringen foregår i beton, med en periode af meget kort maceration på skindene kort, kun 4 dage, for at undgå ekstraktioner, der for meget tynger strukturen, især på tanninsiden. Efter presningen modner Sangiovese fra Romagna “PorcaLoca” i et par måneder i betonbeholdere, før det bliver flasket.

Sangiovese “PorcaLoca” er en hyldest til vinen ung, let, bekymringsløs, med en frisk og udtryksfuld duft. En rødvin, der næsten nærmer sig sjælen af en rosé, med meget delikate tanniner, slank krop, tiltalende og meget behagelig drikkesmag. Farven er meget lys rubinrød. Bouquetet er præget af ekstrem finesse, med delikate blomsteragtige noter, af viol, aromaer af kirsebær, hindbær og små røde bær. På ganen har den et stort friskhedsspring, med en medium krop og en saftig frugt, fyldt med ungdommelig eksuberance. Tanninerne er kun en delikat taktil fornemmelse, der styrker vinens struktur uden at ridse den. Eftersmagen vender tilbage til friske og salte noter. Ved bordet passer den meget godt til pasta eller hvide kødretter.