Santenay Vielles Vignes Domaine Chevrot 2021

Santenay Vielles Vignes fra Domaine Chevrot, der stammer fra vidunderlige vinstokke over 50 år gamle, som kælderen kun arbejder med to heste, Hôtesse og Valentine. For at gøre smagen endnu mere duftende og let, gærer halvdelen af klaserne hele. Næsen fanger mørke toner af brombær, rose og jasmin, ledsaget af ristede noter og et strejf af tobaks. På ganen er smagen frisk men alligevel velkendt, med en overraskende klarhed, der fører til en velsmagende og sprød afslutning. Ideel til at ledsage rødt kød og lagrede oste