Sant'Isidoro Maria Pia Castelli 2023
HåndværksvineIl Sant'Isidoro er en rosé vin fra Marche, lavet af en blanding af Sangiovese og Montepulciano druer. Den alkoholiske gæring udføres af indfødte gærstammer, og den malolaktiske gæring finder sted i stål. Delikate aromaer af roser, bær og middelhavsmiljø vækker en beslutsom og frisk krop, livliggjort af en værdifuld saltet skub.
Den rosé "Sant’Isidoro" er en livlig vin, hvis smag aldrig bliver trættende, men altid fængslende. Det er en blanding af Sangiovese og Montepulciano, druesorter som vingården Maria Pia Castelli plejer i henhold til principperne for økologisk landbrug, og følger en filosofi med et stærkt håndværksmæssigt præg, hvor kvalitet altid skal have forrang over kvantitet. En etiket med varierende dufte, der i munden afslører en interessant salt progression, som bidrager til at gøre slurpen til en næsten automatisk handling.
Denne "Sant’Isidoro" fra Maria Pia Castelli tager form takket være en blanding, hvor vi, ved siden af 50% Sangiovese, finder 50% Montepulciano. Vinstokkene af disse to sorter har en gennemsnitlig alder på 20 år, og deres rødder gror i en jord, der hovedsageligt består af ler og jernholdige komponenter, beliggende cirka 200 meter over havets overflade. Druerne, dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, fermenteres alkoholisk i stål, takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, og gennemfører også den malolaktisk. Modningen finder sted i stål og varer et år, hvorefter vinen er klar til at blive tappet og markedsført.
Vinen "Sant'Isidoro" afslører sig i glasset med en kirsebærrosa farve, der er meget indbydende for øjet. Aromaerne, der omfavner næsen, fortæller om primært frugtige fornemmelser, til hvilke der tilføjes noter af blomster, middelhavsbush og mere mineralske nuancer. På ganen er den medium fyldig, afbalanceret, med en slurk præget af en saltet note og en smag, der centrerer sig om frugten. En etiket, som vingården Maria Pia Castelli giver en vin, der er beregnet til de blødere smagsløg, der ønsker at prøve en rosé med behagelig friskhed, ideel til at nyde med pizzaer og fyldte focacciaer.