Sanzvais' Tenuta Saiano 2022

Tenuta Saiano præsenterer ‘Sanzvais’, en ren Sangiovese fra Romagna med et venligt og livligt sind. Tenuta Saiano fungerer som en alsidig landbrugsvirksomhed, der udover vinavl også er dedikeret til produktion af olie, likører, vermouth og eddike, samt semi-vild opdræt af fjerkræ, får, geder og svin, som delvist er beregnet til produktion af kød og pølser. Ejendommen omfatter også en restaurant og et charmerende Bed & Breakfast omgivet af den grønne Valmarecchia. En oase i perfekt harmoni med naturen, der tilbyder autentiske smage fra Romagna. “Sanzvais” er et dialektord, der henviser til druesorten Sangiovese.

‘Sanzvais’ fra Tenuta Saiano består kun af Sangiovese-druer dyrket i henhold til principperne for certificeret økologisk landbrug på jorde rige på kalk, ler og sandsten, med striber af gips. Efter den manuelle høst overføres drueklaserne til kælderen, hvor der sker skånsom presning og den efterfølgende alkoholfermentering udføres af de indfødte gærstammer. Den efterfølgende periode af modning finder sted i betonbeholdere i 8 måneder og forudgår aftapning og den endelige kommercialisering.

Sangiovese fra Tenuta Saiano ‘Sanzvais’ har en strålende rubinrød farve. Den aromatiske profil tilbyder aromaer af små røde frugter, beriget med balsamiske noter og behagelige rustikke antydninger. I munden fremstår den frisk og glidende, med milde tanniner og en medium krop. En autentisk og spontan udtryk for Sangiovese fra Romagna, resultatet af en håndværksmæssig filosofi. Takket være sin karakteristiske dynamik og behagelige rustik er ‘Sanzvais’ en fremragende ledsager til første og anden retter fra den romagnolske tradition, såsom maltagliati med bønner eller porchetta kanin.