Sapaio Magnum 2019
Eksklusive vinhuseIl Sapaio er en rødvin kraftig og elegant af høj kvalitet, lagret i 18 måneder i barrique. Den udsender dufte af bær, humus og forskellige krydderier og har en maskulin, kraftfuld, klar, rund og vedholdende smag, præget af god friskhed og uplettede tanninvibrationer.
Sapaio er den store og kraftfulde fortolkning af Bolgheri produceret af den homonyme ejendom, et ungt og livligt vineri, der har gjort innovation til sit kendetegn. Forholdet til området og eksperimenteringen er styrkerne ved denne realitet, der ligger i hjertet af denne prestigefyldte region, Castagneto Carducci. Det er en raffineret rødvin, flagskibet for vineriet, der stammer fra en omhyggelig ny dekodificering af terroiret og fra år med studier og højt teknisk niveau eksperimenter, for i dag at positionere sig med sin styrke, alvor og smagsmæssige lang levetid i segmentet for de største Bolgheri.
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Petit Verdot er druerne, der udgør DNA'et af Sapaio. De høstes og udvælges manuelt i de 25 hektar vinmarker, der tilhører virksomheden, sammensat af ler og sand og rige på kalk, en nødvendig komponent for at frembringe finesse og den typiske karakter af de store røde vine. I vineriet fermenterer druerne i ståltanke med lang maceration på skallerne, efterfulgt af en malolaktisk gæring i franske egetræsfade.fransk, hvor vinen modnes i 18 måneder. Yderligere 8/10 måneders modning på flaske afslutter produktionsprocessen og giver vinen mulighed for at nå sin maksimale udtryk.
Sapaio Rosso præsenterer sig med en intens farve: rubinrød med purpurreflekser. Næsen fanger uden tøven de typiske terroir-noter: humus, oregano, te, mineralske nuancer, bær. På ganen er den kraftfuld, robust og meget alvorlig, animeret af god friskhed og behagelige tanniske vibrationer, med en lang, saftig finish og røgede noter. Krop, karakter, renhed og stærk forbindelse til området gør denne Rosso Sapaio til en stor ledsager til bordet eller til et øjeblik af kontemplation.