Sapaio
I Castagneto Carducci, i hjertet af Bolgheri-området, så berømt for sine store rødvine fra Bordeaux-stil, tilbyder Podere Sapaio fortolkninger, der afspejler personligheden og visionen af Massimo Piccin, en venetiansk ingeniør, der i 1999 besluttede at investere i vinverdenen ved at grundlægge vingården og overlade produktionen til Carlo Ferrini, en af de mest kendte italienske vinmagere. I denne karakteristiske landskabsramme bestående af cypresser, bakker og fyrreskove, bygger Podere Sapaio sin produktionsfilosofi på to centrale begreber: respekt for jorden og bæredygtighed. Navnet på ejendommen stammer fra en gammel toskansk druesort kaldet Sapaia og er valgt for at fremhæve det stærke bånd til området, der guider produktionen. Desuden repræsenterer kronen, der er afbildet på etiketten, et “tribut til vinens ædle karakter og det værdifulde arbejde fra vinavlerne i marken og i kælderen”.
Ejendommen, der i dag er certificeret økologisk, omfatter 40 hektar land, hvoraf 26 er dedikeret til vinmarker. Af disse er 16 hektar beliggende i Bolgheri på ler-kalkholdige og sandede jorde, mens de resterende 10 ligger nær kommunen Bibbona, uden for de geografiske grænser for Bolgheri-området, på jorde bestående af rød ler rig på sten og småsten. De dyrkede sorter er de typiske Bordeaux-varianter, nemlig Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot. I Podere's vision skal arbejdet i vinmarken udgøre en harmonisk symbiose mellem mennesket og naturen. Derfor udføres alle agronomiske operationer strengt manuelt, med en omhyggelig sortering af drueklaserne under høsten. Mosten forbliver i kontakt med drueskallerne i lange perioder, og de efterfølgende lagringer finder sted i barriques og tonneau af fransk eg.
Der produceres kun to etiketter af Podere Sapaio: Toscana IGT ‘Sapaio’, husets flagskibsvin, og Bolgheri DOC ‘Volpolo’. Den første er en sammensætning af Cabernet Sauvignon, Petit Verdot og Cabernet Franc, mens den anden består af en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Med deres klasse og vigtig men afbalanceret struktur har vinene fra Podere Sapaio ikke haft svært ved at etablere sig på kort tid i det prestigefyldte vinlandskab i området.
I Castagneto Carducci, i hjertet af Bolgheri-området, så berømt for sine store rødvine fra Bordeaux-stil, tilbyder Podere Sapaio fortolkninger, der afspejler personligheden og visionen af Massimo Piccin, en venetiansk ingeniør, der i 1999 besluttede at investere i vinverdenen ved at grundlægge vingården og overlade produktionen til Carlo Ferrini, en af de mest kendte italienske vinmagere. I denne karakteristiske landskabsramme bestående af cypresser, bakker og fyrreskove, bygger Podere Sapaio sin produktionsfilosofi på to centrale begreber: respekt for jorden og bæredygtighed. Navnet på ejendommen stammer fra en gammel toskansk druesort kaldet Sapaia og er valgt for at fremhæve det stærke bånd til området, der guider produktionen. Desuden repræsenterer kronen, der er afbildet på etiketten, et “tribut til vinens ædle karakter og det værdifulde arbejde fra vinavlerne i marken og i kælderen”.
Ejendommen, der i dag er certificeret økologisk, omfatter 40 hektar land, hvoraf 26 er dedikeret til vinmarker. Af disse er 16 hektar beliggende i Bolgheri på ler-kalkholdige og sandede jorde, mens de resterende 10 ligger nær kommunen Bibbona, uden for de geografiske grænser for Bolgheri-området, på jorde bestående af rød ler rig på sten og småsten. De dyrkede sorter er de typiske Bordeaux-varianter, nemlig Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot. I Podere's vision skal arbejdet i vinmarken udgøre en harmonisk symbiose mellem mennesket og naturen. Derfor udføres alle agronomiske operationer strengt manuelt, med en omhyggelig sortering af drueklaserne under høsten. Mosten forbliver i kontakt med drueskallerne i lange perioder, og de efterfølgende lagringer finder sted i barriques og tonneau af fransk eg.
Der produceres kun to etiketter af Podere Sapaio: Toscana IGT ‘Sapaio’, husets flagskibsvin, og Bolgheri DOC ‘Volpolo’. Den første er en sammensætning af Cabernet Sauvignon, Petit Verdot og Cabernet Franc, mens den anden består af en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Med deres klasse og vigtig men afbalanceret struktur har vinene fra Podere Sapaio ikke haft svært ved at etablere sig på kort tid i det prestigefyldte vinlandskab i området.
