Bianco 'Saroto' Arribas Wine Company 2024
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseDen hvide 'Saroto' fra Arribas Wine Company er en autentisk og territorial hvidvin, født i højderne af Trás-os-Montes. Den er lavet med druerne Verdelho, Malvasia og andre portugisiske lokale sorter, der fermenterer spontant og modner i brugte barriques. Noter af busk og frisk og macereret frugt åbner scenen for en vibrerende slurk med stor salthed, udtryk for sit middelhavsterrior med atlantisk indflydelse
Gennem sin mediterranske og samtidig atlantiske essens afspejler ‘Saroto’ Bianco fra Arribas Wine Company trofast den enologiske karakter af Trás-os-Montes-regionen. I dette bjergområde går vintraditionen tilbage til førromersk tid, selvom det var romerne, der spredte vinmarkerne grundigt, overbevist om områdets potentiale. En af de faktorer, der ligger til grund for områdets vocation, er klimaet, som er bestemt af atlantiske og mediterranske påvirkninger.
Arribas Wine Company ‘Saroto’ Bianco stammer fra en blanding af traditionelle hvide druesorter fra Douro-regionen, herunder Verdelho, Malvasia, Posto Branco og Bastardo Branco. Druerne kommer fra vinmarker, der er over 50 år gamle, dyrket i en højde mellem 600 og 700 meter over havets overflade på jorde bestående af nedbrudt granit, kvarts og ler. Efter manuel høst følger fodtrædning af hele klaserne, hvor massen gennemgår spontan alkoholisk gæring ledsaget af 4 dages kontakt mellem most og skind. På dette tidspunkt overføres væsken til brugte franske egetræsfade og caucasico, hvor den fermentative proces slutter og også udfører malolaktisk fermentering, uden nogen temperaturkontrol. I de samme fade modner vinen på fine gærrester i cirka 7 måneder og bliver til sidst flasket uden at gennemgå nogen invasiv klarings- eller filtreringsoperation.
Den hvide 'Saroto' fra Arribas Wine Company har en smuk gylden farve. Næsen tilbyder fascinerende noter af macereret citronskal, middelhavsbush og tørrede blomster, kombineret med evokative jodholdige mineralske antydninger. I munden er den rund, men samtidig nervøs takket være den markante friske-salte livlighed som sammen med den lette tannin beskriver en behagelig og drikkelig udvikling.