Saumur Champigny Chateau Yvonne 2022

Saumur Champigny fra Château Yvonne er en vin, der stammer fra landsbyen Parnay i Loire-dalen, et sted, der i århundreder har været kendt som et af de bedste til vinproduktion. Vingården blev grundlagt i 1997 af ægteparret Yvonne og Jean-François Lamunière sammen med vinmageren Françoise Foucault; i løbet af tiden er ejendommene blevet udvidet til omkring 11 hektar i alt. I 2020 blev det område, der var dedikeret til Cabernet Franc, erstattet med en podning af Pineau d’Aunis, og for nylig er 4 hektar vinmark blevet genvundet ved Clos de la Pouge, et fantastisk område plantet i 1947. I dag har vingården 16 hektar ejendomme, der strækker sig over Saumur Champigny-området.

Cabernet Franc-druerne fra Saumur Champigny hos Château Yvonne dyrkes i økologisk regime siden vingårdens grundlæggelse. Jorden, hvor vinmarkerne dyrkes, består af kalksten og tuf, som fungerer som en svamp og giver vinstokken den nødvendige vandforsyning til en fuld

modning; ovenfor er der en tilstedeværelse af ler og sand. Klimaet er oceanisk med milde temperaturer om vinteren og ikke overdrevent varme om sommeren. Høsten udføres manuelt med ekstrem opmærksomhed på alle de detaljer, der er nødvendige for et godt resultat; der følger en fermentering med indfødte gær i 4 uger og en kort malolaktisk proces. Den modnes i 12 måneder i franske egetræsfade.

Saumur Champigny fra Château Yvonne præsenterer sig i glasset med en rubinrød farve med intense reflekser. På næsen frigiver den en intens bouquet af røde og sorte frugter, urtede noter og en krydret finish af lakrids; på ganen har den en elegant og raffineret struktur med en vedholdende finish, der indbyder til at drikke. Den passer perfekt til rødt kød, der er grillet eller braiseret, vildt og pasta med vegetariske tilbehør. Denne vin er perfekt til formelle lejligheder, men viser sig også at være fremragende på familiens festbord. Et produkt, der indeholder al styrken fra et område og dygtigheden i vinmarken fra dem, der hver dag dedikerer

til produktionen.