Sauternes 'Castelnau' Chateau Suduiraut 2020 - 75 cl

Chateau Suduiraut Sauternes 'Castelnau de Suduiraut' er en sød botrytisvin med en kompleks og forførende aromaprofil, designet til at blive nydt vidunderligt allerede i ungdommen. Chateau Suduiraut er en historisk ejendom grundlagt i 1580 af Leonard de Suduiraut, og dens vine har altid været betragtet som nogle af de fineste Sauternes i omløb. 'Castelnau de Suduiraut' er ikke den 'lillebror' til Chateau Suduiraut Sauternes Premier Cru Classé, flagskibet af denne prestigefyldte bordeauxvinproducent, men fremstår som en vin med sin egen unikke identitet, hvis udvikling er blevet besluttet fra starten ved valget af de specifikke vinmarker.

'Castelnau de Suduiraut' Sauternes fra Chateau Suduiraut kommer fra en blanding af Semillon og en lille mængde Sauvignon Blanc, druesorter dyrket cirka 50 kilometer syd for Bordeaux, vest for floden Garonne, på jorde rige på ler, sand og småsten. Nærheden til vandløbene, de kølige nætter og de morgenneblige i

efterår efterfulgt af solrige dage udgør de ideelle forudsætninger for udviklingen af den ædle råd. Denne ønskede råd skyldes svampen botrytis cinerea, som dehydrerer drueklaserne og syntetiserer særlige aromaer, der ligger til grund for unikke botrytisvine. Høsten udføres manuelt med flere gennemgange for kun at samle de drueklaser, hvor råd er udviklet optimalt, og udelade dem, der er ramt af rådne. Vinen lagres derefter i cirka 15 måneder på barrique, 25% nye, og bliver til sidst flasket med et højt restsukkerindhold.

Sauternes 'Castelnau de Suduiraut' Chateau Suduiraut har en strålende gylden farve. På næsen fornemmes intense varietale noter af kandiseret frugt, honning, karamel og søde krydderier, kombineret med en behagelig citrusnuance. Varm og indbydende er smagen, med en markant sødme understøttet af en fremragende mineralsk-saltet tone i en vedholdende finish.