Sauternes 'Castelnau' Chateau Suduiraut 2022 - 37.5cl

Chateau Suduiraut Sauternes 'Castelnau de Suduiraut' er en sød botrytisvin med en kompleks og forførende aromaprofil, designet til at blive nydt vidunderligt allerede i ungdommen. Chateau Suduiraut er en historisk ejendom grundlagt i 1580 af Leonard de Suduiraut, og dens vine har altid været betragtet som nogle af de fineste Sauternes i omløb. 'Castelnau de Suduiraut' er ikke 'lillebroren' til Chateau Suduiraut Sauternes Premier Cru Classé, denne prestigefyldte Bordeaux-vinproducent, men fremstår som en vin med sin egen unikke identitet, hvis udvikling blev besluttet fra starten med valget af de specifikke vinmarker.

'Castelnau de Suduiraut' Sauternes fra Chateau Suduiraut stammer fra en blanding af Semillon og en lille andel Sauvignon Blanc, druesorter dyrket cirka 50 kilometer syd for Bordeaux, vest for floden Garonne, på jord rig på ler, sand og småsten. Nærheden til vandløb, de kølige nætter og de morgenneblige udviklingen af ædelråd. Denne ønskede råd skyldes svampen botrytis cinerea, der dehydrerer drueklaserne og syntetiserer særlige aromaer, som er grundlaget for vinernes unikke karakter. Høsten udføres manuelt med flere gennemløb for kun at indsamle de drueklaser, hvor råd er udviklet optimalt, og udelukke dem, der er ramt af råd. Vinen lagres derefter i cirka 15 måneder på barrique, 25% nye, og flaskes til sidst med et højt restsukkerindhold.

Sauternes 'Castelnau de Suduiraut' Chateau Suduiraut har en strålende gylden farve. Næsen opfanger intense varietale noter af kandiseret frugt, honning, karamel og søde krydderier, kombineret med en behagelig citrusnuance. Vinen er varm og omsluttende, med en udtalt sødme understøttet af en fremragende mineral-saltet tone i en vedholdende finish.