Sauvignon Attems 2024

Sauvignon fra Attems er en frisk, duftende og aromatisk intens hvidvin, der godt illustrerer de typiske egenskaber ved denne vigtige franske druesort, der især dyrkes i Loire-dalen. Det er frugten af arbejdet fra en historisk ejendom i Friuli, som har været til stede i området siden det 12. århundrede og som stadig i dag repræsenterer et solidt referencepunkt for entusiaster. Druen har tilpasset sig meget godt til de lokale pedoklimatiske forhold, så meget at den er blevet et af de enologiske symboler for Friuli. Valget af en vinifikation, der kun udføres i stål og på en meget enkel måde, giver øjeblikkelig og trofast rig aromatisk palet af Sauvignon Blanc.

Sauvignon-vinen fra Attems er frugten af en vigtig ejendom, der forvalter 44 hektar vinmarker i et særligt velegnet område. Området Collio Goriziano er beskyttet mod nord af Prealperne og åbent mod syd for den milde indflydelse fra de bløde briser, der stiger op fra Adriaterhavet. Under disse forhold udvikler vinstokken sig frodigt og giver modne og rige druer. Vinmarkerne med Sauvignon Blanc ligger i området der fra den friulanske slette stiger mod de første bakker, der omgiver byen Gorizia, i en højde af cirka 60 meter over havets overflade. I den mere flade del er jorden af alluviel oprindelse, sammensat af grus og småsten, mens jorden opad mod bakkerne er præget af tilstedeværelsen af eocæn flysh, med sedimenter af kalkholdige marner og sandsten af gammel maritim oprindelse. Høsten foregår manuelt mellem slutningen af august og begyndelsen af september. Klaserne presses blidt, og efter en statisk dekantation på 24-48 timer, ledes mosten til gæring i ståltanke ved en temperatur på 18-20°C. Vinen modnes i 4 måneder på de fine bærme i rustfrie ståltanke.