Sauvignon Attems 2025
Den Sauvignon fra det friulanske vineri Attems er en frisk og let hvidvin, perfekt til at ledsage daglige måltider. Den er lavet med omdøbt druer i renhed, omhyggeligt udvalgt og en modning på 4 måneder på fine gærrester. Den strågule farve med grønne refleksioner introducerer aromaer af hvide blomster og citrusfrugter, mens ganen nyder en let og forfriskende slurk
Sauvignon fra Attems er en frisk, duftende og aromatisk intens hvidvin, som godt illustrerer de typiske karakteristika ved denne vigtige franske druesort, der især dyrkes i Loire-dalen. Det er resultatet af arbejdet fra en historisk ejendom i Friaul, som har været til stede i området siden det 12. århundrede og som stadig i dag repræsenterer et solidt referencepunkt for entusiaster. Druesorten har tilpasset sig meget godt til de lokale pedoklimatiske forhold, så meget at den er blevet et af de enologiske symboler for Friaul. Valget af en vinifikation udført udelukkende i stål og på en meget enkel måde, giver øjeblikkelig og trofast tilbagegivelse af den rige aromatiske palet af Sauvignon Blanc.
Vinen Sauvignon fra Attems er resultatet af en vigtig ejendom, der forvalter 44 hektar vinmarker i et særligt egnede område. Området Collio Goriziano er beskyttet mod nord af Prealpernes bjerge og åbent mod syd for den milde indflydelse fra de blide briser, der strømmer op fra Adriaterhavet. Under disse forhold udvikler vinstokken sig frodigt og giver modne og rige druer. Vinmarkerne med Sauvignon Blanc ligger i området der fra den friulanske slette stiger op mod de første bakker, der omgiver byen Gorizia, i en højde af cirka 60 meter over havets overflade. I den mere flade del er jorden af alluvial oprindelse, sammensat af grus og småsten, mens man stiger op mod bakkerne, er jorden præget af tilstedeværelsen af eocæn flysch, med sedimenter af kalkholdige marner og sandsten af gammel maritim oprindelse. Høsten foregår manuelt mellem slutningen af august og begyndelsen af september. Klaserne presses blidt, og efter en statisk dekantation på 24-48 timer, ledes mosten til gæring i ståltanke ved en temperatur på 18-20°C. Vinen modnes i 4 måneder på fine gærrester i rustfrie ståltanke.
Sauvignon, der tilbydes af vingården Attems, er en vin, der på gennemsigtig måde udtrykker den karakter, som druesorten udtrykker i disse områder. Valget af en meget respektfuld behandlingsproces af råmaterialet giver faktisk mulighed for at værdsætte de primære aromaer fra denne fascinerende semi-aromatiske sort. Ved synet præsenterer den sig i en lys gul lysegul med grønne refleksioner. Den olfaktoriske profil er rig og intens, med vegetabilske noter af buksbom, tomatblad, salvie, brændenælde, blomsteragtige nuancer, citrusaromaer, grapefrugt, limezest og hvid frugt. Indgangen til ganen er duftende og tilfredsstillende, med en god rigdom og aromatisk vedholdenhed, der kulminerer i en frisk og saltet finish.