Sauvignon Bastianich 2024
Den Sauvignon fra Bastianich er en mellemfyldig hvidvin, let og delikat, med de typiske aromaer fra druesorten: tomatblad, citrusfrugter og hvidtjørn, med behagelige vegetale og mentolnoter. Smagen er frisk, saftig og dynamisk, med god vedholdenhed.
Sauvignon fra Bastianich er en hvidvin blandt talspersonerne for de vidunderlige udtryksfulde evner som denne druesort har fundet over tid inden for dette særlige område, kendetegnet ved den typiske leret-brune jord kaldet "ponca". Bastianich-familiens forbindelse til dette område er historisk. Siden de første restauranter åbnede på det amerikanske kontinent, har promovering og værdsættelse af de traditionelle vine fra Friuli, der er blevet sat på kortet i de forskellige lokaler, haft en central rolle i den gradvise passion for disse bakker.
Blicket rettet mod vinmarken er meget opmærksomt. Den endelige frugt ledsages i sin vækst med maksimal respekt for naturens rytmer. Udvælgelsen af Sauvignon-druer sker i vinmarken, under den manuelle høst; derefter, i kælderen finder der en anden sortering sted for kun at bruge de bedste frugter. Den alkoholiske gæring finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, under de opmærksomme øjne af kælderens personale.
Sauvignonoverrasker fra starten af. Ved første øjekast præsenterer den sig i halmgul farve. Næsen er frisk, intens og er trukket ind i en virvel af sanseindtryk der spænder fra tomatblad, citrusfrugter og hvidtjørn, til livlige mentolnoter. På ganen er den smidig og kilder til delikatesse, friskhed, for at afslutte saftig og med vedholdende dybde. En vin solidt forankret i den lokale tradition og med blikket rettet mod den nye verden.