Sauvignon Bastianich 2025
Den Sauvignon fra Bastianich er en mellemfyldig hvidvin, let og delikat, med de typiske aromaer fra druesorten: tomatblad, citrusfrugter og hvidtjørn, med behagelige vegetale og mentolnoter. Smagen er frisk, saftig og dynamisk, med god vedholdenhed.
Bastianichs Sauvignon er en hvidvin blandt talspersonerne for de vidunderlige udtryksfulde evner som denne druesort har fundet over tid i dette særlige område, kendetegnet ved den typiske ler-sandede jord kaldet "ponca". Bastianich-familiens bånd til dette område er historisk. Siden de første restauranter åbnede på det amerikanske kontinent, har promovering og værdsættelse af de traditionelle vine fra Friuli, der er blevet præsenteret på menuerne i de forskellige lokaler, haft en central rolle i den gradvise passion for disse bakker.
Blicket rettet mod vinmarken er meget opmærksomt. Den endelige frugt ledsages i sin vækst med den største respekt for naturens rytmer. Udvælgelsen af Sauvignon-druerne finder sted i vinmarken, under den manuelle høst; derefter, i kælderen finder en anden sortering sted for kun at bruge de bedste frugter. Den alkoholiske gæring finder sted i rustfrit stål beholdere ved kontrolleret temperatur, under de opmærksomme øjne af kælderens personale.
gyldent. Næsen er frisk, intens og bliver trukket ind i en virvel af sanser der spænder fra tomatblad, til citrusfrugter og hvidtjørn, til livlige mentolnoter. På ganen er den smidig og kilder til delikathed, friskhed, for at afslutte saftig og med vedholdende dybde. En vin solidt forankret i den lokale tradition og med blikket rettet mod den nye verden.