Sauvignon Blanc 'Suòlo' Duca di Salaparuta 2021
I den betagende Tenuta di Suor Marchesa, der vender mod nord og kun har 4 hektar vinmarker, fødes Sauvignon Blanc "Suòlo 3" Duca di Salaparuta. Denne ekstraordinære vin afspejler karakteren af en kalkholdig jord og en omhyggelig vinifikation, opdelt mellem stål og barriques. Elegant og aromatisk, afslører den i næsen dufte af jasmin, broomsød og krydrede noter af vanilje og rosa peber. Frisk og bred på ganen, passer den perfekt til skaldyr, østers og hvide kød
Sauvignon Blanc ‘Suòlo 3’ fra den anerkendte sicilianske producent Duca di Salaparuta repræsenterer en afbalanceret og prægtig fortolkning af denne velkendte internationale hvide druesort. Navnet på etiketten stammer fra, at druerne, der er beregnet til den, kommer fra Jord nummer 3 på Tenuta di Suor Marchesa, en ejendom i det centrale østlige Sicilien, som vingården Duca di Salaparuta købte i 2002, overbevist af dens fremragende eksponering, den store mængde kalk i jorden og det særligt solrige og ventilerede mikroklima.
Sauvignon Blanc Duca di Salaparuta ‘Suòlo 3’ stammer udelukkende fra Sauvignon Blanc-druer dyrket på kalkholdige og lerede jorde i en højde af 300-350 meter over havets overflade. Druerne, der nyder godt af en kølig nordlig eksponering, høstes manuelt i kasser tidligt om morgenen for at bevare deres aromatiske arv. Herefter følger afstilkning og derefter kold præ-fermentering, som går forud for blid presning og den alkoholiske gæring af mosten, som foregår delvist i rustfrit stål og delvist i barrique. Den efterfølgende modningsfase varer i flere måneder og foregår i kontakt med gær i de samme typer vinbeholdere.
‘Suòlo 3’ Sauvignon Blanc fra den sicilianske vingård Duca di Salaparuta har en strågul farve med strålende grønne reflekser. Aromaerne spænder fra blomsteragtige noter af jasmin og hvid broom til hints af eksotisk frugt, citrus og krydderier som vanilje og pink peber. Med bemærkelsesværdig friskhed og prægtig kompleksitet ved smagningen, med den elegante og afbalancerede smagsprogression, der slutter med typiske aromatiske varietale tilbagevenden fremhævet af den salte tone.