Sauvignon Cantina Kurtatsch 2024
Sauvignon fra Cantina Kurtatsch stammer fra de solbeskinnede skråninger i Cortaccia, hvor aftenvindene kærtegner druerne. De dybe og kalkholdige-dolomitiske jorde er ansvarlige for den intense og strukturerede profil. I næsen åbner friske noter af bjergblomster scenen for duftende antydninger af stikkelsbær og eksotiske frugter. På ganen er den frisk og saftig, med en livlig friskhed og en salt note, der gør den til en ideel ledsager til fiske retter
Sauvignon fra den altoadige virkelighed Cantina Kurtatsch er en etiket med frisk og mineral essens, datter af de kalkholdige jorde og det ventilerede mikroklima, der kendetegner de stejle skråninger i Cortaccia, hvor vineriet ligger. Sauvignon Blanc kom til Alto Adige i slutningen af 1800-tallet og har fundet de ideelle betingelser i dette friske men solrige alpine område for at udtrykke sine kvaliteter. I dag er cirka 9% af den samlede vinmarker i Alto Adige dedikeret til denne internationale druesort, hvis popularitet er steget kraftigt i de seneste årtier, fra de 82 hektar, der blev registreret i 1998, til de nuværende cirka 500 hektar.
Sauvignon fra Cantina Kurtatsch er 100% Sauvignon Blanc fra vinmarker dyrket bæredygtigt på dybe sandede og grusede jorde, rige på kalk og dolomit, beliggende i en højde mellem 450 og 600 meter over havets overflade og med en fuld østlig eksponering. Druerne vinificeres ved kort præ-fermentativ maceration og efterfølgende alkoholisk fermentering af mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Modningsperioden, som varer
strækker sig i flere måneder, finder altid sted i stål på de fine bærme.
Sudtirol Sauvignon fra Cantina Kurtatsch har en intens gyldengul farve. Intense og typiske dufte af stikkelsbær og eksotiske frugter som passionsfrugt beskriver den olfaktoriske struktur sammen med markante henvisninger til hyldeblomster og mineralske nuancer. I munden er den afbalanceret og har en fremragende friskhed, med en meget saftig progression, der hviler på en saltet og subtilt mineralisk finish. Denne hvide vin udtrykker de typiske egenskaber ved de altoadige Sauvignon-vine, og derfor kan den matches med lokale oste, friske eller let lagrede.