Sauvignon 'Col Matìss' La Tunella 2023
"Col Matìss" fra La Tunella er en Sauvignon med en klar og ren profil, præget af de mest typiske fornemmelser fra den oprindelige druesort. Tropisk frugt og grapefrugt i baggrunden, med rige nuancer af salvie, mynte, basilikum, hvid peber og flintsten, der åbner dørene til en spændende, frisk og meget salt smagsoplevelse, beriget med intensitet fra en modning i fad i mere end et år
Sauvignon “Col Matìss” fra La Tunella er en hvidvin fra Friuli, hvor den aromatiske progression fanger næsen hos entusiasterne. Det overrasker faktisk evnen til at forene forskellige nuancer, der bidrager til at give dybde og tykkelse til den generelle profil af denne hvide vin, som er fascinerende i munden takket være en smuk balance mellem friskhed og mineralitet. En etiket af fremragende kvalitet, der på bordet finder sin konskration i kombination med retter baseret på fisk og skaldyr.
“Col Matìss” La Tunella er en ren Sauvignon, dyrket med det korte friulanske monocapovolto-system i vinmarker inden for betegnelsen Colli Orientali del Friuli. Druerne høstes på det rette modenhedsniveau, og efter afstilkning fortsættes der med presningen af druerne. Mosten gennemgår en kold statisk dekantation og begynder derefter en langsom gæring i egetræsfade fra Slavonien. Modningen fortsætter derefter på gær i træ i alt 15 måneder. Først efter en yderligere periode af hvile i flasken, vil den blive sat på markedet.
Sauvignon “Col Matìss” La Tunella præsenterer sig for øjet med en krystalklar strågul farve. Den tropiske frugt åbner den olfaktoriske rejse, der finder sted ved at bringe glasset tættere på næsen, og berører mere urteagtige fornemmelser og henvisninger til aromatiske urter, mens der også er lette krydrede noter; til slut træder en duft af flint frem. I munden er den medium fyldig, præcis og skarp takket være en udtryksfuld slurk, der fremhæver friskhed og salte. Den afsluttes med en god palatinal vedholdenhed. En etiket, der opfordrer os til at tage en gentagen slurk, kvalitetsmæssigt vigtig som vidner om den konstante score opnået i de seneste år.