Sauvignon 'Col Matìss' La Tunella 2024
"Col Matìss" fra La Tunella er en Sauvignon med en klar og ren profil, præget af de mest typiske fornemmelser af den oprindelige druesort. Tropisk frugt og grapefrugt i baggrunden, med rige nuancer af salvie, mynte, basilikum, hvid peber og flintsten, der åbner dørene til en spændende, frisk og meget velsmagende smagsoplevelse, beriget med intensitet fra en modning i fad i mere end et år
Sauvignon “Col Matìss” fra La Tunella er en hvidvin fra Friuli, hvor den aromatiske progression rammer næsen hos entusiasterne. Det overrasker faktisk evnen til at forene forskellige nuancer, som bidrager til at give dybde og tykkelse til den generelle profil af denne hvide vin, som er fascinerende i munden takket være en smuk balance mellem friskhed og mineralitet. En etiket af fremragende kvalitet, der på bordet finder sin indvielse i kombination med retter baseret på fisk og skaldyr.
“Col Matìss” La Tunella er en ren Sauvignon, dyrket med det kort monocapovolto friulanske system i vinmarker inden for betegnelsen Colli Orientali del Friuli. Druerne høstes på det rette modenhedsniveau, og efter afstilkning fortsættes der med presningen af druerne. Mosten gennemgår en statisk kold dekantation og begynder derefter en langsom gæring i egetræsfade fra Slavonien. Modningen fortsætter derefter på gær i træ i alt 15 måneder. Først efter en yderligere periode af flaskeopbevaring vil blive sat på markedet.
Sauvignon “Col Matìss” La Tunella præsenterer sig med en krystalklar stråfarvet farve. Den tropiske frugt åbner den olfaktoriske rejse, der udfolder sig ved at bringe glasset tættere på næsen, og berører mere urteagtige fornemmelser og henvisninger til aromatiske urter, mens der også er lette krydrede nuancer; til sidst træder en duft af flint frem. I munden har den en medium krop, præcis og skarp takket være en udtryksfuld slurk, der fremhæver friskhed og salte. Den afslutter med en god palatinal vedholdenhed. En etiket, der opfordrer os til at tage en gentagen slurk, kvalitativt vigtig som vidner om den konstante score, der er opnået i de seneste år.