Sauvignon 'Col Matìss' La Tunella 2024
"Col Matìss" fra La Tunella er en Sauvignon med en klar og ren profil, præget af de mest typiske fornemmelser af den oprindelige druesort. Tropisk frugt og grapefrugt i baggrunden, med rige nuancer af salvie, mynte, basilikum, hvid peber og flintsten, der åbner dørene til en spændende, frisk og meget velsmagende smagsoplevelse, beriget med intensitet fra en modning i fad i mere end et år
Sauvignon 'Col Matìss' fra La Tunella er en hvidvin fra Friuli, hvor den aromatiske progression rammer næsen hos vinelskere. Det overrasker faktisk evnen til at forene forskellige nuancer, der bidrager til at give dybde og tykkelse til den generelle profil af denne hvide vin, som er fascinerende i munden takket være en smuk balance mellem friskhed og mineralitet. En etiket af fremragende kvalitet, som på bordet finder sin indvielse i kombination med retter baseret på fisk og skaldyr.
“Col Matìss” La Tunella er en ren Sauvignon, dyrket med det korte friulanske monocapovolto-system i vinmarker inden for den betegnelse, der dækker Colli Orientali del Friuli. Klaserne høstes på det rette modenhedsniveau, og efter afstilkning fortsætter man med presningen af druerne. Mosten gennemgår en statisk kold dekantation og begynder derefter en langsom gæring i egetræsfade fra Slavonien. Modningen fortsætter derefter på gær i træ i alt 15 måneder. Først efter en yderligere periode af hvile i flaske, vil den blive sat til salg.
Sauvignon “Col Matìss” La Tunella præsenterer sig med en krystalklar stråfarvet farve. Den tropiske frugt åbner den olfaktoriske rejse, der finder sted ved at bringe glasset tættere på næsen, berører mere urteagtige fornemmelser og henvisninger til aromatiske urter, mens der også er lette krydrede noter; til slut dukker der en duft af flint op. I munden er den medium fyldig, præcis og skarp takket være en udtryksfuld slurk, der fremhæver friskhed og salthed. Den afsluttes med en god smagspersistens. En etiket, der opfordrer os til at tage en gentagen slurk, kvalitativt vigtig som vidner om den konstante score, der er opnået i de seneste år.