Sauvignon Collio Formentini 2025
Den Sauvignon Collio fra Formentini er en ren og mineralagtig hvidvin, en fuldkommen udtryk for Collio-regionen. Den modnes i mindst 8 måneder i ståltanke og i en kort periode også i træ, hvilket giver noter af tropisk frugt, slået græs og flintsten. Vi anbefaler at parre den med lette forretter og retter med skaldyr
Ved synet afslører Collio Formentini Sauvignon en lys stråfarvet dragt med grønne reflekser. Det aromatiske spektrum består af typiske varietale dufte af litchi, salvie og peberfrugt, suppleret med indslag af appelsin og flintsten. Smagen er ren og kompleks, meget frisk og mineralisk, med en vedholdende citrusafslutning.
criomaceration og efterfølgende blid presning, alt sammen i fravær af ilt for at undgå uønskede oxiderende fænomener. Den alkoholiske gæring finder sted i rustfrie ståltanke, de samme vinbeholdere hvor massen også hviler i den efterfølgende modningsfase i mindst 8 måneder på de fine bærme, med undtagelse af en kort passage i store træfade.Ved synet afslører Collio Formentini Sauvignon en lys stråfarvet dragt med grønne reflekser. Det aromatiske spektrum består af typiske varietale dufte af litchi, salvie og peberfrugt, suppleret med indslag af appelsin og flintsten. Smagen er ren og kompleks, meget frisk og mineralisk, med en vedholdende citrusafslutning.