Sauvignon Draga 2023
HåndværksvineSauvignon Draga er en tør hvidvin, der er produceret med håndværksmæssig omhu i de frodige bakkede vinmarker i San Floriano del Collio, i Friuli. Denne vin udtrykker sin unikke personlighed takket være rigdommen af ponca-jorden og en højde på 200 meter over havets overflade, hvilket giver en aromatisk bouquet, der fremkalder hyldeblomst, salvie og grøn peber, beriget med citrusnoter af lime og grapefrugt. Dens elegance og friskhed gør den til en ideel ledsager til cremede grøntsagsforretter, især asparges, men også til fiske-retter
Sauvignon fra vingården Draga er lavet af ren Sauvignon blanc-druer fra det anerkendte område San Floriano del Collio, i hjertet af Friuli Venezia Giulia. Denne tørre hvidvin, med sin udtalte aromatik, indkapsler excellence og den vinøse tradition i denne region og vingården selv, der som arving til en lang familiehistorie knyttet til vinavl, kendetegnes ved sit engagement i bæredygtighed og ikke-invasive metoder. "Hvis du respekterer Naturen og jorden, vil de aldrig svigte dig", disse er de kloge ord fra bedstefar Franz, fundamentet for alt Dragas arbejde. Blandt de solkyssede vinmarker i 200 meters højde, indeholder hver drueklase essensen af et unikt område, bestående af bakkede jorde af marne og sandsten, lokalt kendt som "ponca".
Denne vin drager fordel af et privilegeret mikroklima og et særligt gunstigt terroir. Vinifikationsmetoderne er ligeledes strenge og opmærksomme på at bevare de naturlige egenskaber ved dette land: fra manuel høst til omhyggelig udvælgelse af druer, indtil at nå frem til maceration i 24 timer i kontakt med skindene og den delikate presning. Den alkoholiske gæring finder sted i rustfrie ståltanke, hvor temperaturen holdes konstant på 16 grader for bedst at bevare de primære aromaer. Efter 7 måneders modning i kontakt med gæren følger aftapning i ståltanke ved temperatur, for derefter at afslutte med en yderligere modning på flaske
Sauvignon Draga skiller sig ud med sin smukke strågule farve med grønne nuancer, der forudser en rig aromatisk bouquet, hvor noter af hyldeblomst, salvie og grøn peber harmonisk blandes med citrusnoter af lime og grapefrugt. På ganen afslører denne hvide vin sig som bred, mineralagtig og frisk, med en behagelig salthed, der gør den alsidig i kombination. Perfekt, faktisk, med fiskeforretter, risotto med asparges og mange andre retter fra det middelhavsagtige køkken, denne vin er en ideel ledsager til de mest forskellige lejligheder.