Sauvignon Ferlat 2024
HåndværksvineFerlat's Sauvignon er en hvidvin fra Cormons, der udtrykker alle de karakteristiske varianter af druen. Bouquet'en består af noter af tomatblad, vegetabilske nuancer, citrus og hvid frugt. På ganen udtrykker den en udtalt friskhed integreret i en behageligt aromatisk og glat slurk.
Sauvignon fra det friulanske vineri Ferlat repræsenterer en hvidvin med en typisk varietal karakter i sine urteagtige fornemmelser og en markant frisk smag. Ligesom andre internationale druesorter blev Sauvignon Blanc også importeret til Friuli-Venezia Giulia i det 19. århundrede, da området var domineret af det Østrig-Ungarske Imperium. De karakteristika, som denne semi-aromatiske sort antager i regionen, adskiller sig fra dem, den viser i Loire, Bordeaux eller New Zealand, som er dens foretrukne områder. I Friuli har den en tendens til at give vine med dufte, der er mere vegetabilske, med en smagsblødhed, der normalt er mere udtalt.
Den friulanske Sauvignon fra Ferlat er et udtryk for ren Sauvignon Blanc fra vinmarker, der drives i henhold til principperne for certificeret økologisk landbrug. Druerne kommer fra to forskellige kloner, en fransk, der høstes lidt tidligere, og en italiensk, der høstes senere. Klaserne af druer er afstilket og knust, med 48 timers kontakt mellem mosten og skindene. Derefter presses der blidt, hvilket begrænser kontakten medilt ilt ilt og derefter til spontan alkoholisk gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur, idet man forsøger at undgå malolaktisk gæring for at bevare friskheden i den færdige vin. Modningen finder sted i et par måneder på de fine gærrester, altid i stål.
Ferlat Sauvignon Blanc har en farve af halmgyldent med grønne reflekser. I næsen dukker der noter af eksotisk frugt, hyldeblomst, grapefrugt, hvide blomster og passionsfrugt op, kombineret med urteagtige noter, der minder om buksbom og tomatblad. Frisk og slank er smagen, med en markant mineralitet. En Sauvignon, der er behageligt aromatisk, med stor glid og langvarig eftersmag.