Sauvignon Ferlat 2024

Sauvignon fra det friulanske vineri Ferlat repræsenterer en hvidvin med et typisk varietalt karakter i sine urteagtige fornemmelser og en markant frisk smag. Ligesom andre internationale druesorter blev Sauvignon Blanc også importeret til Friuli-Venezia Giulia i det 19. århundrede, da området var domineret af det Østrig-Ungarske Imperium. De karakteristika, som denne semi-aromatiske sort antager i regionen, adskiller sig fra dem, den viser i Loire, Bordeaux eller New Zealand, dens foretrukne områder. I Friuli har den tendens til at give vine med dufte, der er mere vegetabilske, med en smagsblødhed, der som regel er mere udtalt.

Den friulanske Sauvignon fra Ferlat er et udtryk for Sauvignon Blanc i renhed fra vinmarker, der drives efter principperne for certificeret økologisk landbrug. Druerne kommer fra to forskellige kloner, en fransk, der høstes lidt tidligere, og en italiensk, der høstes senere. Klaserne er afstilket og knust, med 48 timers kontakt mellem mosten og skindene. Derefter presses der blidt og begrænser kontakten med ilt’ilt;ossigeno og dermed til den spontane alkoholfermentering i temperaturkontrollerede ståltanke, idet man forsøger at undgå malolaktisk gæring for at bevare friskheden i den færdige vin. Hævningen finder sted i et par måneder på fine gærrester altid i stål.

Ferlat Sauvignon Blanc har en strågul farve med grønne nuancer. Næsen afslører noter af eksotisk frugt, hyldeblomst, grapefrugt, hvide blomster og passionsfrugt, kombineret med urtede noter, der minder om buksbom og tomatblad. Frisk og slank i smagen, med en markant mineralitet. En behageligt aromatisk Sauvignon med stor glid og vedholdende eftersmag.