Sauvignon Franco Terpin 2020

Sauvignon fra Franco Terpin er en af de mest spændende macerede hvide vine fra Collio, en væske der smelter aromatik og kompakthed i en slurk med kilometerlang vedholdenhed. Franco Terpin er uden tvivl en af de ansigtter, der har bidraget til at værdsætte Collio, et område der har haft vekslende berømmelse, men som takket være figurer som Josko Gravner, Stanko Radikon, Dario Princic og netop Franco, er lykkedes at opnå en troværdighed og en næsten unik territorial identitet. I næsten 30 års historie har Franco, uden at lade sig overmande af immobilisme og fortsat undersøge alle potentialer af de lokale druesorter, forfulgt en ikke-interventionistisk linje, udelukkende ved at anvende lidt kobber og svovl i vinmarken. Hans vine har evnen til at forene spontanitet og finesse, og macerationen, der praktiseres på alle væsker, er aldrig overvældende, men begrænser sig til at øge kompleksitet og variation af nuancer. Uden tvivl blandt de mest evocative producenter i Italien.

Den hvide Sauvignon er lavet af druer i renhed fra den samme druesort,druesort, der stammer fra 25 år gamle vinmarker, der hviler på de typiske jorde i Collio, som består af Ponka, det vil sige sandsten, der kendetegner området. I vinmarken, som allerede nævnt, følges retningslinjerne for økologisk landbrug, idet der kun anvendes lidt kobber og svovl. I kælderen fortsættes med spontan alkoholisk gæring og maceration i 10 dage på skallerne, uden at væsken undergår klarificering eller filtrering. Modning i et år på egetræsfade og et år i ståltanke før flaskning.

Vinen Sauvignon præsenterer sig i glasset med en spændende gylden og lys farve. Rig og endda eksotisk næse, hvor der er noter af mango, tørret abrikos, ingefær og orientalske krydderier. Den overdådige duftprofil svarer til en kompleks og fyldig smag, men aldrig barok, energisk og rytmisk. Den salte eftersmag er afgørende, også for at forstærke vinens vedholdenhed. Flaske, der efterlader et indtryk.