Sauvignon Franco Terpin 2020

Sauvignon fra Franco Terpin er en af de mest spændende macerede hvide vine fra Collio, en væske der smelter aroma og kompakthed sammen i en slurk med kilometerlang vedholdenhed. Franco Terpin er uden tvivl en af de personer, der har bidraget til at værdsætte Collio, et område der har haft vekslende berømmelse, men som takket være figurer som Josko Gravner, Stanko Radikon, Dario Princic og netop Franco, er lykkedes med at opnå en næsten unik troværdighed og territorial identitet. I næsten 30 års historie har Franco, uden at lade sig overmande af stillstand og fortsat udforske alle potentialer af de lokale druesorter, forfulgt en ikke-interventionistisk linje, idet han udelukker brugen af kemiske stoffer i vinmarken og i kælderen. Hans vine har evnen til at forene spontanitet og finesse, og macerationen udført på alle væsker er aldrig dominerende, men begrænser sig til at øge kompleksitet og variation af nuancer. Uden tvivl blandt de mest evokative producenter i Italien.

Den hvide Sauvignon er lavet af druer i renhed fra den samme druesort, der stammer fra 25 år gamle vinmarker, som hviler på de typiske jorde i Collio, der er sammensat af Ponka, det vil sige sandede skifer, der karakteriserer området. I vinmarken, som allerede nævnt, følger man retningslinjerne for økologisk landbrug, idet man kun bruger lidt kobber og svovl. I kælderen fortsætter man med spontan alkoholisk gæring og 10 dages maceration på skallerne, uden at væsken gennemgår klarificering eller filtrering. Modning i et år på egetræsfade og et år i ståltanke før flaskning.

Sauvignon-vinen præsenterer sig i glasset med en fascinerende gylden og lys farve. Rig og endda eksotisk næse, hvor der er antydninger af mango, tørret abrikos, ingefær og orientalske krydderier. Den overdådige duftprofil svarer til en kompleks og fyldig slurk, men aldrig barok, energisk og rytmisk. Den salte eftersmag er afgørende og fungerer også til at forstærke vinens vedholdenhed. Flasken forbliver i hukommelsen.

drue, der stammer fra 25 år gamle vinmarker, som hviler på de typiske jorde i Collio, der er sammensat af Ponka, det vil sige sandede skifer, der karakteriserer området. I vinmarken, som allerede nævnt, følger man retningslinjerne for økologisk landbrug, idet man kun bruger lidt kobber og svovl. I kælderen fortsætter man med spontan alkoholisk gæring og 10 dages maceration på skallerne, uden at væsken gennemgår klarificering eller filtrering. Modning i et år på egetræsfade og et år i ståltanke før flaskning.

Sauvignon-vinen præsenterer sig i glasset med en fascinerende gylden og lys farve. Rig og endda eksotisk næse, hvor der er antydninger af mango, tørret abrikos, ingefær og orientalske krydderier. Den overdådige duftprofil svarer til en kompleks og fyldig slurk, men aldrig barok, energisk og rytmisk. Den salte eftersmag er afgørende og fungerer også til at forstærke vinens vedholdenhed. Flasken forbliver i hukommelsen.