Sauvignon Hofstatter 2025
Hofstatter's Sauvignon er en hvidvin, der hviler i nogle måneder i stål, med en umiddelbar og frisk drikkelighed, født næsten 900 meter over havets overflade. Med noter af solbær, stikkelsbær, vilde urter og et svagt strejf af flintesten. Frisk, velsmagende og frugtagtig
Sauvignon fra Hofstatter er en frisk og fint aromatisk hvidvin med en raffineret og elegant profil. På næsen præsenterer den en delikat vifte af nuancer, der spænder fra aromaer af stikkelsbær til dufte af hvide blomster, fra noter af aromatiske urter til fornemmelser af flint. Smagen er præget af energisk friskhed, med god aromatisk fylde, moden frugt i midten af munden og en behagelig sprødhed i afslutningen. En hyldest til bjergene!
Sauvignon fra Hofstatter produceres på den nye trentino-ejendom af Martin Foradori, som ligger over Ala og er omgivet af omkring ti hektar vinmarker med store kvalitetsmuligheder. Det er et Maso med vinmarker beliggende på en højde over 800 meter over havets overflade. Vinmarkerne med Sauvignon dyrkes på blandede jorde, med tilstedeværelse af ler, porfyr, grus og kalk, som giver naturlig mineralitet til den endelige smag. Det kølige klima og de store temperaturudsving mellem dag og nat får druerne til at modne meget langsomt og beriger dem med aromatisk finesse. Når høstfasen er afsluttet, så går videre til en maceration på skallerne i cirka 8 timer, efterfulgt af en meget blid presning. Mosten fermenterer og modner i ståltanke i et par måneder, før den sættes på markedet.
Sauvignon fra Hofstatter repræsenterer en slank og raffineret version af denne berømte internationale druesort, med den typiske friske og mineralske profil, der kendetegner bjergvine. I glasset har den en lys gul farve med grønne reflekser. Den olfaktoriske profil udtrykker dufte af hyldebær, brændenælder, aromatiske urter, aromaer af stikkelsbær med mineralske nuancer af flint. Angrebet på ganen er vibrerende, med en midte fyldt med rig og intens frugt og en afslutning med stor friskhed og vedholdenhed.