Sauvignon 'Insight' Vinultra 2023
Callmewines favoritterDen Sauvignon "Insight" er en tropisk, eksotisk og meget fin hvidvin, der præsenterer sig med en moderne sort etiket bestående af koncentriske skrifter, der angiver karakteristika og aromaer af denne newzealandske vin. Forførende dufte af passionsfrugt, mango, lime og litchi giver en frisk, elegant og meget behagelig smag
Sauvignon Insight fra Vinultra er en berusende juice af tropisk frugt, en skiftende vidnesbyrd om den nye verden af vin. En virkelig fængslende hvidvin, der, som det ikke altid er tilfældet, stemmer overens med et virkelig velsmagende og behageligt flydende indhold. Vi er i New Zealand, nærmere bestemt på East Coast i Waihopai Valley, Marlborough. Her fødes Vinultra, en vingård der strækker sig over 23 hektar og som har som første mål at "fascinere" forbrugeren ved at tilbyde flasker, der formår at kombinere aromatik og finesse. En oase af fred og skønhed, hvor Gewurztraminer, Pinot Nero, Sauvignon og Riesling vokser frodigt på forskellige jordbundstyper. "Vinen laves i vinmarken" siger drengene fra Vinultra, og når det gøres så godt, kan man kun finde lidt plads i kælderen. En eksotisk udtryksform, med en virkelig fascinerende etikette, hvor de karakteristiske dufte præsenteres koncentrisk som for at danne en sol, den tropiske fra New Zealand.
Sauvignon Blanc Insight er fremstillet af druer i renhed fra den navngivne druesort, dyrket i
området i Waihopai Valley og resultatet af udvælgelsen af en enkelt vinmark. Valget om at vinificere en enkelt parcel er beregnet til at værdsætte det medfødte samspil mellem Sauvignon og jorden i Marlborough, samt den perfekte temperaturvariation og de gunstige klimatiske forhold. Cryomacerationen af mosten varer 48 timer, og gæringen finder sted i kølede ståltanke, disse valg er forløberen for en modning på fine bær i ståltanke i flere måneder på de fine bær.