Sauvignon La Vis 2025
Til hverdagDen Sauvignon fra La Vis kombinerer de rige og udtryksfulde dufte, der er typiske for druesorten, i en frisk og mineralisk trentino-territorial personlighed. Den er fremstillet ved gæring i stål og, for en minimal del, i egetræsfade og udtrykker noter af citrus, aromatiske urter, frugt og tomatblad. Smagen er blød, frisk, saltet og harmonisk
Den hvide vin fra Trentino Sauvignon, lavet af vingården La Vis, er et smukt manifest for den anvendte druesort. Det er faktisk en læringsflaske, hvor de typiske dufte fra druesorten – tomatblade og aromatiske urter – er tydelige, mens smagen domineres af en forfriskende profil. En etiket, der er meget behagelig at drikke og som passer godt til fiskeretter. Det overrasker desuden virkelig med det fordelagtige forhold mellem kvalitet og pris.
Denne Sauvignon stammer fra druer dyrket med det trentinske pergolasystem i vinmarkerne nær den lille kommune Giovo, cirka 300-450 meter over havets overflade. Her præsenterer jorden sig med en leret sandblanding. Klaserne, der omhyggeligt udvælges under høsten, afstilkes og druerne presses. Derefter følger statisk dekantation, og fermenteringen sker for 90% af massen i stål, mens den resterende del fermenteres i træ. Denne koordinerede brug af stål og træ fortsætter også under modningsfasen med de samme
proportioner, i en periode på 5-6 måneder, hvor vinen forbliver på de fine bærme.Sauvignon fra La Vis præsenterer sig i glasset med en farve, der minder om halmfarvet. De dufte, der omfavner næsen, bevæger sig på typisk varietale noter, med vegetabilske og citrusagtige nuancer, der veksler mellem dybere effluver af aromatiske urter og tomatblade. Ved smagningen er den let i kroppen, med en indbydende smag i munden, præget af en forfriskende og mineralagtig smag; den afsluttes med en finish, der har god vedholdenhed. En flaske, som kooperativet La Vis præsenterer os for som en af klassikerne inden for vinavl i Trentino.