Sauvignon La Vis 2025
Til hverdagDen Sauvignon fra La Vis kombinerer de rige og udtryksfulde dufte, der er typiske for druesorten, i en frisk og mineralisk trentino-territorial personlighed. Den er fremstillet ved gæring i stål og, for en minimal del, i egetræsfade og udtrykker noter af citrus, aromatiske urter, frugt og tomatblad. Smagen er blød, frisk, saltet og harmonisk
Den hvide vin Sauvignon fra Trentino, fremstillet af La Vis vingård, er et smukt manifest for den anvendte druesort. Det er faktisk en lærerig flaske, hvor druens typiske aromaer – tomatblade og aromatiske urter – mærkes tydeligt, mens smagen domineres af en forfriskende profil. En etiket, der drikkes med stor fornøjelse og passer godt til fiskeretter. Den overrasker også virkelig med sit yderst fordelagtige forhold mellem kvalitet og pris.
Denne Sauvignon kommer fra druer dyrket med det trentinske pergolasystem i vinmarkerne nær den lille by Giovo, omkring 300-450 meter over havets overflade. Her er jorden præget af en leret-sandblandet struktur. Druerne, der omhyggeligt udvælges under høsten, afstilkes og bærrene presses. Derefter følger statisk dekantering, og fermenteringen foregår for 90% af massen i stål, mens resten fermenterer i træ. Denne koordinerede brug af stål og træ fortsætter også under modningsfasen med de samme "proportioner, i en periode på 5-6 måneder, hvor vinen forbliver på de fine bærme.
Sauvignon fra La Vis præsenterer sig i glasset med en farve, der minder om halm. De dufte, der omslutter næsen, bevæger sig på typisk varietale noter, med vegetabilske og citrusagtige indslag, der veksler med dybere nuancer af aromatiske urter og tomatblade. Ved smagningen er den let i kroppen, med en indbydende smag i munden, præget af en forfriskende og mineralagtig smag; den afsluttes med en finish, der har god vedholdenhed. En flaske, som kooperativet La Vis præsenterer os for som en af klassikerne inden for vinavl i Trentino.