Sauvignon 'Mamarì' Cantine Fina 2025
"Mamar" fra Fina er en rig og behagelig udtryk af Sauvignon fra Sicilien, produceret med vinifikation kun i stål. Den dufter af gul peber, mange aromatiske urter, tomatblad og eksotisk frugt. På ganen er den blød, frugtagtig og forfriskende, harmonisk og behagelig
Sauvignon "Mamarì" fra Cantine Fina er en siciliansk fortolkning af denne store franske druesort, som i Loire-dalen giver nogle af verdens mest raffinerede og elegante hvide vine. Dyrkningen i højden gør det muligt at bevare friskheden og sikre en langsom og intens modning af de aromatiske profiler i druerne, takket være de betydelige temperaturudsving mellem dag og nat. Det er en ung og umiddelbar version af Sauvignon, vinificeret udelukkende i stål for at fremhæve de typiske dufte og aromer fra druesorten. Det er en hvidvin, der er perfekt til at ledsage skaldyrsforretter, tartarer eller fiske-carpaccio, sushi og sashimi.
Vinen Sauvignon "Mamarì" fra det sicilianske Cantine Fina er en hvidvin produceret i den højeste del af ejendommen, hvor vinmarkerne når en højde på cirka 600 meter over havets overflade. Den franske druesort har spredt sig i Sicilien især omkring midten af 1990'erne. I modsætning til den mere alsidige Chardonnay har der været få områder, der har vist sig at være
egnet til at huse Sauvignon med gode kvalitetsresultater. Ejendommen Fina driver omkring femti hektar i Contrada Bausa, i området nord for Marsala. Vinmarkerne drives efter principperne for økologisk landbrug, ved kun at bruge svovl og kobber for at sikre et intakt og biodiversitetsrigt naturligt miljø. Siden sin grundlæggelse har vingården altid haft som mål at producere vine af høj kvalitet, ved at værdsætte de lokale druesorter og de internationale druesorter, der historisk set har tilpasset sig området. I kælderen anvendes meget respektfulde vinfremstillingsmetoder, med det mål at producere vine med en autentisk smag og et typisk territorielt præg."Mamarì" fra Cantine Fina produceres med en gæring i ståltanke, efterfulgt af en modning i ståltanke og en lagring på flaske i yderligere 6 måneder. I glasset præsenterer den sig i en lys halmfarvet farve. På næsen er den præget af blomsteragtige dufte, aromatiske urter, tomatblad, vegetabilske nuancer og frugtagtige aromaer. Smagen
er aromatisk, rig og intens, med en saftig mundfylde med antydninger af moden frugt og tropisk frugt. Afslutningen slutter med en behagelig frisk og saltet fornemmelse.