Sauvignon 'Meriggio' Fontodi 2022

Det berømte toskanske vineri Fontodi præsenterer Sauvignon ‘Meriggio’, en hvidvin dynamisk og mineralagtig med en fortræffelig charme. Med sine territoriale udtryk, der formår at kombinere tradition og innovation, har Fontodi formået at skaffe sig en retmæssig plads i gotha af toskanske ekscellence. Dets 80 hektar vinmarker drives efter en bæredygtig produktionsvision, der, ud over at udelukke enhver syntetisk kemisk produkt, optimerer interne ressourcer ved at reducere brugen af eksterne input, som det sker med brugen af selvproduceret kompost til gødning. Blandt de fine etiketter, som vineriet tilbyder, er ‘Meriggio’ den eneste hvidvin, hvis navn angiver de mest solrige timer omkring middag.

Fontodi ‘Meriggio’ Sauvignon Blanc fremstilles af den homonyme druesort i renhed fra vinmarken La Rota, en parcelle i Conca d’Oro plantet på leret-kalkholdig jord og dyrket under certificeret økologisk regime. Efter høsten presses druerne forsigtigt, og mosten er placeret i rustfrie ståltanke til alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur. I de samme vinbeholdere udføres hævningen i 6 måneder på fine gærrester, som forudgår aftapningen.

Ved synet afslører Fontodis toskanske Sauvignon Blanc ‘Meriggio’ en gylden gul farve med gyldne reflekser. Den aromatiske profil er duftende og kompleks, præget af noter af hvide blomster, citrusfrugter og sprød frugt understøttet af intense mineralske pust. Smagen, blød og mineralagtig, gøres smidig af den vibrerende citrussyrlighed, der fører den lange afslutning. En særlig toskansk fortolkning af Sauvignon Blanc, der fremstår som den ideelle ledsager til pasta og risotto med grøntsager, samt til forskellige skaldyrsretter.