Sauvignon 'Pajze' Muzic 2024
Den Sauvignon "Pajze" er en hvidvin fra Collio med en frisk og aromatisk profil, modnet i ståltanke for at bevare al frugtens friskhed. Den olfaktoriske profil består af eksotisk frugt, mentoltoner og noter af aromatiske urter, der introducerer en saftig og vedholdende smag, styret af en markant og behagelig friskhed
Sauvignon Pajze er en hvidvin fra Friuli med en aromatisk profil, som, takket være en modning udført kun i stål, bevarer en sprød og frisk olfaktorisk identitet, der afsløres fra de første øjeblikke, hvor vinen hældes i glasset. En etikette, der indeholder passionen og dedikationen fra alle fire generationer af familien Muzic, som siden 1927 har gået på de omkringliggende jorde i San Floriano del Collio, hvor vinkælderen stadig har sin base i dag. En produktionsvirksomhed, der er stærkt forankret i disse områder, som sigter mod at skabe etiketter med en stærk aromatisk præg, ligesom det er tilfældet med denne Sauvignon.
Denne hvide vin Pajze er en Sauvignon, der stammer fra brugen af de samme druer, dyrket på de typiske bakkemarker i Collio, med en overvejende sammensætning af sandsten, der giver anledning til den såkaldte "ponca". Dyrkningssystemet er det dobbelte omvendte, og druerne, når de er høstet og bragt til de lokaler, der er afsat til vinificering af Muzic, gennemgår en skindmaceration i 12 timer, fermenteringalkoholisk i ståltanke i 8-10 dage. Derefter fortsætter man med modningsfasen, der udføres i stål på fine gærrester i et par måneder, indtil aftapning.
Pajze er en Sauvignon, der i glasset præsenterer sig med en gylden gul farve. De aromaer, der skifter i næsen, fremkalder noter af aromatiske urter, beriget med citrusagtige og salte nuancer. Ved smagning er den let, fin, med en frisk slurk, præget af en let mandelsmag i eftersmagen. En flaske af virkelig høj kvalitet, der får ros fra de vigtigste italienske brancheguider: værd at smage uden tøven, givet den gode gastronomiske alsidighed, der kendetegner den!