Sauvignon 'Pajze' Muzic 2025
Den Sauvignon "Pajze" er en hvidvin fra Collio med en frisk og aromatisk profil, modnet i ståltanke for at bevare al frugtens friskhed. Den olfaktoriske profil består af eksotisk frugt, mentoltoner og noter af aromatiske urter, der introducerer en saftig og vedholdende smag, styret af en markant og behagelig friskhed
Sauvignon Pajze er en hvidvin fra Friuli med en aromatisk profil, der, takket være en modning udført udelukkende i stål, bevarer en sprød og frisk olfaktorisk identitet, som afsløres fra de første øjeblikke, hvor vinen hældes i glasset. Et etiket, der indeholder passionen og dedikationen fra alle fire generationer af familien Muzic, som siden 1927 har betrådt jorden omkring San Floriano del Collio, hvor vinkælderen stadig ligger. En produktionsvirksomhed, der er stærkt forankret i disse områder, som sigter mod at skabe etiketter med en stærk aromatisk præg, ligesom det er tilfældet med denne Sauvignon.
Denne hvide vin Pajze er en Sauvignon, der stammer fra brugen af de samme druer, dyrket på de typiske bakkede jorde i Collio, med en overvejende sammensætning af sandede ler, der giver anledning til den såkaldte "ponca". Dyrkningssystemet er det dobbelte omvendte system, og druerne, når de er høstet og bragt til de lokaler, der er indrettet til vinificering af Muzic, gennemgår en skindmaceration i 12 timer, fermentering alkoholisk i stålbeholdere i 8-10 dage. Derefter fortsætter man med modningsfasen, der udføres i stål på fine gærrester i et par måneder, indtil aftapningen.
Pajze er en Sauvignon, der i glasset præsenterer sig med en gylden gul farve. De dufte, der skifter i næsen, kalder på noter af aromatiske urter, beriget med citrusagtige og salte nuancer. Ved smagningen er den let, subtil, med en frisk slurk, præget af en let mandelsmag i eftersmagen. En flaske af virkelig fremragende kvalitet, der får ros fra de vigtigste italienske brancheguider: værd at smage uden tøven, givet den gode gastronomiske alsidighed, der kendetegner den!