Sauvignon 'Pajze' Muzic 2025
Den Sauvignon "Pajze" er en hvidvin fra Collio med en frisk og aromatisk profil, modnet i ståltanke for at bevare al frugtens friskhed. Den olfaktoriske profil består af eksotisk frugt, mentoltoner og noter af aromatiske urter, der introducerer en saftig og vedholdende smag, styret af en markant og behagelig friskhed
Sauvignon Pajze er en hvidvin fra Friuli med en aromatisk profil, der, takket være en modning udelukkende udført i stål, bevarer en sprød og frisk duftidentitet, der afsløres fra de første øjeblikke, når vinen hældes i glasset. En etiket, der indeholder passionen og dedikationen fra alle fire generationer af familien Muzic, som siden 1927 har gået på de omkringliggende jorde i San Floriano del Collio, hvor vinkælderen stadig ligger i dag. En produktionsvirksomhed, der er stærkt forankret i disse områder, som sigter mod at skabe etiketter med en stærk aromatisk præget, præcis som det er tilfældet med denne Sauvignon.
Denne hvide vin Pajze er en Sauvignon, der stammer fra brugen af de samme druer, dyrket på de typiske bakkede jorde i Collio, med en overvejende sammensætning af sandede ler, der giver anledning til den såkaldte "ponca". Dyrkningssystemet er det dobbelte omvendte system, og druerne, når de er høstet og bragt til vinificeringslokalerne hos Muzic, gennemgår en skindmaceration i 12 timer, fermenterendealkoholisk i stålbeholdere i 8-10 dage. Derefter fortsætter man med modningsfasen, der udføres i stål på fine bærme i et par måneder, indtil aftapningen.
Pajze er en Sauvignon, der i glasset præsenterer sig med en gylden gul farve. De dufte, der skifter i næsen, minder om noter af aromatiske urter, beriget med citrusagtige og salte nuancer. Ved smagningen er den let, fin, med en frisk slurk, præget af en let mandelsmag i eftersmagen. En flaske af virkelig høj kvalitet, der får ros fra de vigtigste italienske brancheguider: skal smages uden tøven, givet den gode gastronomiske alsidighed, som den karakteriserer!