Sauvignon 'Praesulis' Gumphof 2023
Den Sauvignon “Praesulis” er en elegant og delikat hvidvin med en markant personlighed, der indkapsler friskheden og duftene fra Isarco-dalen, cirka 500 meter over havets overflade. Noter af aromatiske urter, citrusfrugter og hvid frugt træder frem fra en blød, saftig, frisk og mineralagtig struktur med fremragende vedholdenhed
Sauvignon "Praesulis" fra Gumphof er en hvidvin, der indkapsler delikatesse og intensitet. Den fascinerer med sine fine og elegante træk og overbeviser med sin intense og karakterfulde personlighed. Vingården Gumphof ligger i området syd for Valle Isarco, ved foden af Schlern-bjerget. Erfaringen og følsomheden hos vinmageren, Markus Prackwiese, kombineres med de særlige terroir-forhold, der definerer området. Her er jorden af moræne-kalkoprindelse og beriget med tilstedeværelsen af kvarts porfyr fra Bolzano. Også de klimatiske forhold og temperaturudsvingene er særlige og relevante, som følge af skiftet mellem en dagbrise kendt som Ora del Garda og en natbrise fra Dolomitterne. Realiteten af gården, der har en kælder udskåret i klippen, får vinproducenten til at pleje vinmarken ned til mindste detalje, udføre manuelle agronomiske operationer og tackle de imponerende skråninger i disse vanskelige og meget stejle områder.
Gumphof Sauvignon "Praesulis" er lavet udelukkende af Sauvignon-druer, der kommer fra vinmarker placeret i en højde mellem 400 og 550 meter over havets overflade. Druerne høstes og transporteres til kælderen, hvor de gennemgår en skånsom presning og en kort kold maceration. Fermenteringen foregår i 2/3 i ståltanke og i de resterende 1/3 i tonneau. Modningsfasen fuldender vinens modning med 8 måneder i stål og 6 måneder i tonneau.
Gumphof Sauvignon "Praesulis" har en lys halmfarvet farve. Duften rummer frugtige noter, af hvid frugt og citrus, samt vegetabilske, med tydelige spor af aromatiske urter. Elegancen binder duft og smag sammen. Smagen viser en smuk balance mellem friskhed, mineralitet og blødhed. Det er en saftig vin med lang citrus-eftersmag: signaturen for den altoadige præcision med den ekspansive karakter af Sauvignon.