Sauvignon 'Puntay' Erste+Neue 2023

Sauvignon "Puntay" er en hvidvin produceret i Alto Adige af Cantina Este+Neue med det mål at skabe en vin intens, rig og kompleks, også takket være brugen af træ til modning.   Bouquetet udtrykker behagelige frugtagtige aromaer, med hints af eksotisk frugt og en livlig citrusfriskhed, der giver en vital og energisk impuls til smagen. Det er en etiket, der bekræfter, hvordan denne ekstraordinære franske druesort har været godt tilpasset og akklimatiseret i Alto Adige i århundreder, hvilket giver vine af fremragende kvalitetsniveau.

Vinen "Puntay" er en ren Sauvignon Blanc, der stammer fra vinmarker dyrket i bakkede områder på de mest egnede jorde på ejendommen, præget af tilstedeværelsen af værdifulde kalkholdige jorde. Vinmarkerne er dyrket efter Guyot-metoden og er forvaltet for at producere med lave udbytter, under 60 kvintaler pr. hektar. Det kølige klima og de betydelige temperaturudsving mellem dag og nat muliggør at opnå druer med en elegant profil og særligt intense aromaer. Efter en kold maceration i 12-24 timer, fortsætter man med den traditionelle hvidvinsfremstilling og den efterfølgende modning af vinen i cirka 7 måneder i store egetræsfade, før man går videre til aftapning.

Sauvignon "Puntay" Erste+Neue repræsenterer en moden og intens fortolkning af Sauvignon Blanc, der især ønsker at fremhæve den store aromatiske rigdom af denne berømte franske druesort. Takket være brugen af træ får vinen en vigtig krop og struktur, uden at miste den karakteristiske varietale og aromatiske profil. Farven er lys strågul. På næsen er den intens, med blomsteragtige dufte, aromaer af moden frugt, hints af tropisk frugt og nuancer af medicinske urter. Smagen er af stor aromatisk rigdom, indbydende og saftig, godt understøttet af en vibrerende mineralsk friskhed.