Sauvignon 'Ronco delle Mele' Venica 2024

Sauvignon "Ronco delle Mele" fra Venica tilbydes også i den prestigefyldte Magnum-version, som gør det muligt at værdsætte dens ekstraordinære egenskaber fuldt ud. Den langsommere udvikling af den store flaske giver en smagsoplevelse, der er mere lagdelt og nuanceret, som gør det muligt at værdsætte alle nuancerne af en stor vin. Sauvignon Blanc er den internationale druesort, der bedst har tilpasset sig de pedoklimatiske forhold i Friuli og især i området Collio, og giver hvide vine, der formår at kombinere aromatisk intensitet og raffineret elegance.  En ekstraordinær flaske, der kan serveres med forretter med skaldyr eller fiskeprodukter, risotto med asparges eller med aromatiske urter.

Den "Ronco delle Mele" Sauvignon Magnum stammer fra Tenuta Venica, som har et samlet areal på cirka 40 hektar opdelt i forskellige parceller beliggende inden for Collio-området. Det milde og altid ventilerede klima og jorden, der består af kalkholdige skifer og sandsten af gammel maritim oprindelse, udgør et ideelt habitat for

hvide druer. Etiketten tager navn efter den homonyme vinmark, der ligger på en særligt velegnet bakke, men som havde lidt skader og nogle skred som følge af bombardementerne under Første Verdenskrig. For at konsolidere jorden besluttede Daniele Venica også at plante æbletræer, som er blevet symbolet på vinmarken og bidrager til at berige den miljømæssige biodiversitet. Høsten finder sted omkring midten af september, og druerne udsættes for en præfermentativ maceration i 20 timer ved en temperatur på 11-12 °C, i beskyttelse mod ilt. Efter den bløde presning fermenterer mosten delvist i ståltanke og delvist i store træfade på 20-27 hektoliter. Før aftapning modnes det i de samme beholdere på de fine bærme i cirka 6-8 måneder.

Vinen Sauvignon "Ronco delle Mele" er en fantastisk mulighed for at opdage en af de mest berømte hvide vine fra Venica i Magnum-version. En vin med stor udtryksfuld intensitet, der i mange år har været et referencepunkt i