Sauvignon 'Turmhof' Tiefenbrunner 2023
Den Sauvignon "Turmhof" er en frisk og alpinsk udgave fra Val d'Adige, modnet delvist i stål og delvist i træ. Det resulterer i en meget typisk og varietal hvidvin med aromaer af peberfrugt, salvie og hyldeblomster. På ganen omfavner en brise af friskhed, mineralitet og saltethed elegant ganen
Sauvignon "Turmhof" fra Tiefenbrunner er en hvidvin fra Alto Adige, der fuldt ud ærer den internationale drue, den stammer fra. Sauvignon præsenterer sig allerede fra de første øjeblikke med en typisk varietal karakter både i duft og smag, og afslører en klassisk, elegant og umiddelbart forståelig sjæl. En flaske, der kan nydes nu, men som også kan opbevares i kælderen for at tillade den at modne i et par år. Den vil helt sikkert ikke skuffe.
Denne "Turmhof" Sauvignon stammer fra de samme druer, der anvendes i renhed af Tiefenbrunner-teamet. Vinstokkene af denne druesort vokser i bakkevineyards, mellem 400 og 700 meter over havets overflade, i grus-, moræne- og kalkholdige jorde, omkring kommunerne Cortaccia og Aica di Fiè. Druerne, når de er høstet under høstsæsonen, macererer i 6-8 timer, og fermenterer derefter i stål ved kontrolleret temperatur. Man går derefter videre til modningsfasen, hvor 50% af den samlede masse modnes i store egetræsfade, mens den resterende del modnes på fine gærrester i stål, i alt 6 måneder.
Tiefenbrunner Sauvignon "Turmhof" præsenterer sig i glasset med en halmgylden farve, præget af lette refleksioner, der har en tendens til at være mere grønlig i kanten. Kombinationen af dufte, der omfavner næsen, er typisk varietal, med klassiske noter af peberfrugt og salvie, vekslende med mere mineralske nuancer. Ved smagningen er den fyldig, med en salt og frisk sjæl, der omfavner ganen med en behagelig glidende slurk. Tiefenbrunner, et vineri, der i nu syv generationer har dedikeret sig med passion og hengivenhed til vinens verden, leverer os en flaske, der passer perfekt til sushi og sashimi samt andre fiskeretter.