Savagnin 'Feel Good' Frederic Cossard 2022

‘Feel Good’ fra Frederic Cossard er en Savagnin med en vibrerende personlighed, resultatet af en ægte agronomisk og vinologisk tilgang. Søn af en landmand, begyndte Frédéric Cossard sit vinprojekt i 1996 efter at have arbejdet nogle år inden for vinhandel. Han startede med nogle vinmarker i Bourgogne, mellem kommunerne Saint-Romain og Auxey-Duresses, og udvidede i de følgende år sin virksomhed, kaldet Domaine de Chassorney. Ved siden af sin aktivitet i Côte d’Or vinificerer Frédéric også druer fra andre områder, købt fra betroede vinproducenter, ofte venner, der deler den samme bæredygtige tilgang.

Frédéric Cossard ‘Feel Good’ laves med 100% Savagnin-druer fra en 50 år gammel enkeltmark beliggende i kommunen Saint-Agnès i Jura. Markerne, der drives i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, er plantet i en marnejord. Høsten udføres manuelt, og druerne vinificeres derefter i Frédérics kælder i Saint-Romain, først med en skånsom presning af hele klaser og derefter med spontan alkoholisk gæring.spontan gæring af mosten. Modningsfasen varer i cirka 12 måneder og foregår i cementæg, idet man undgår invasive klarings- og filtreringsoperationer og endda undgår tilsætning af svovl.

I glasset viser Savagnin ‘Feel Good’ fra Frédéric Cossard en intens strågul farve. Den energiske duftprofil er præget af noter af citrusfrugter, hvidfrugter og vilde blomster, beriget med krydrede nuancer og en stærk mineralpræg. På ganen bekræfter den den spænding, der blev opfattet i duften, med en udtalt friskhed og en skarp, mineralsk-saltet livlighed, der understøtter den samlede struktur og bidrager til den lange eftersmag.