Scatto' Corte Bravi 2024

Den røde vin ‘Scatto’ fra den venetianske producent Corte Bravi udgør et rent udtryk af Corvina Veronese, der skiller sig ud for sin friske og duftende karakter. Navnet på etiketten sammenligner denne lokale druesort med en cyklist, der med sit sidste spurt formår at krydse målstregen alene og triumfere, ligesom Corvina i denne flaske træder frem med sin egen elegance.

Corte Bravi ‘Scatto’ er lavet udelukkende af Corvina Veronese-druer fra vinmarker, der er omkring 20 år gamle, dyrket i pergola-veronese på lerede og kalkholdige jorde, 200 meter over havets overflade. Den agronomiske ledelse anvender principperne for certificeret økologisk landbrug, og høsten udføres helt manuelt, hvor drueklaserne overføres til kælderen til presning. Mosten gennemgår derefter spontan alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke. Derefter overføres massen til lerkrukker, hvor den hviler i mindst 5 måneder og gennemgår spontan malolaktisk gæring, mens den endelige aftapning udføres uden forudgående filtrering.

I glasset udtrykker Corte Bravi ‘Scatto’ en vibrerende rubinrød farve med skarlagenrøde reflekser. Det aromatiske spektrum tilbyder indtryk af bær som brombær, røde ribs og jordbær, samt lette og behagelige urteagtige noter og strejf af søde krydderier i afslutningen. På ganen er den let, sprød og frugtagtig, med en blød tannin og en behagelig friskhed. Afslutningen fremkalder de frugtige fornemmelser fra næsen. Takket være sine egenskaber kan denne flaske ledsage et bredt udvalg af retter som hvide kødretter, charcuteri og lagrede oste eller pastaretter med forskellige kødtyper.