Schiava 'Fallwind' San Michele Appiano 2024
"Schiava" Fallwind fra San Michele Appiano er en rødvin, der er lagret i store træfade i cirka 6 måneder. Fremragende, når den er let afkølet, med frugtige noter og viol. Fyldig, blød, med en mandelagtig fornemmelse og en behagelig smag.
Schiava “Fallwind” fra vingården San Michele Appiano er en let, frisk og delikat rødvin produceret af udvalgte vinmarker i lokaliteten Pagis i Appiano, mellem landsbyerne San Michele og San Paolo i Alto Adige. Dette område, som repræsenterer den største og mest omfattende vinmark i Sydtyrol, har, takket være et intensivt og omhyggeligt zoneringsarbejde, opnået fremragende resultater med hensyn til kvaliteten af de producerede druer. “Fallwind” fra San Michele Appiano er lavet af 100% Schiava-druer, en autochton druesort med røde bær, som i århundreder har været den mest udbredte i denne region. Vinmarkerne, der ligger ca. 400-450 meter over havets overflade og er orienteret mod syd/øst, dyrkes med det sydtyrolske pergolasystem på jorde præget af grusjord med højt kalkindhold. Vingården, grundlagt i 1907, består i dag af mere end 340 medlemmer, hvilket gør den til en af de vigtigste kooperativer i vores land.
Schiava "Fallwind" fra San Michele Appiano er produceret med omhyggeligt udvalgteudvalgte og håndplukkede omkring slutningen af september. Druerne bliver derefter bragt til vingården til afstilkning og skånsom presning af druerne, som efter frigivelsen af mosten fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur med maceration på skallerne. Efter den alkoholiske gæring presses druerne og derefter afvandes, hvorefter vinen overføres til store træfade, fra 70-100 hektoliter, hvor den gennemgår malolaktisk gæring og derefter forbliver i modning i mindst 5-6 måneder, før den tappes på flaske og gøres tilgængelig for offentligheden.
Den “Fallwind” Schiava fra vingården San Michele Appiano præsenterer sig med en rubinrød farve af medium intensitet. I næsen fremtræder aromaer af røde frugter, herunder kirsebær, ribs og skovjordbær, blomsteragtige noter af viol og rose, let krydrede nuancer og en vag erindring om sukkerspinde. I munden er den blød, tør og frugtagtig med en mundfuld af behagelig elegance og finesse.