Schiava 'Mediaevum' Gumphof 2024
Den Schiava “Mediaevum” fra Gumphof er en frisk, let og delikat krydret rødvin fra Isarco-dalen, modnet i stål og store egetræsfade. Den udsender subtile og meget behagelige dufte af kirsebær, sure kirsebær og røde blomster. På ganen er den frisk, velsmagende, klar, let og glidende. Fremragende ledsager til charcuteri og delikate retter
Schiava "Mediaevum" fra Gumphof er essensen af vin fra Sydtyrol. Det er en druesort, som de lokale er meget knyttet til, og som Markus Prackwieser Gump Hof, ejer og vinmager hos vinfirmaet Gumphof, har besluttet at fremhæve med karakterer af finesse og behagelighed. Vingården ligger i den sydlige del af Isarco-dalen, ved foden af Schiliar-bjerget. Jorden, som er af moræneoprindelse, er beriget med en særlig mineralforbindelse: den kvartsiske porfyr fra Bolzano, som skaber optimale betingelser for at opnå elegance og præcision i smagen. Ikke kun mineraliteten i jorden, men også temperaturudsvingene mellem dag og nat, forårsaget af skiftet mellem en dagbrise kaldet Ora del Garda og en natbrise fra Dolomitterne, bidrager til at forme den elegante profil af Gumphof-vinene.
Gumphof "Mediaevum" er ren Schiava-druer, der kommer fra vinmarker beliggende i en højde mellem 400 og 450 meter over havets overflade. Skråningen af jorden er meget stejl, med værdier der varierer mellem 50% og 70%. Høsten udføres manuelt omkring slutningen af september. Druerne gennemgår en kort kold maceration, efterfulgt af alkoholisk gæring i ståltanke i cirka en uge. Ved afslutningen fordeles vinen 2/3 i stål og 1/3 i store træfade. I disse beholdere finder malolaktisk gæring og lagring i 6-8 måneder sted.
“Mediaevum” Schiava fra Gumphof præsenterer sig i et rubinrødt farve. Duften er af sprøde røde frugter, som kirsebær og hindbær, der nuancerer mod en mandelagtig finish. Smagen har en fløjlsblød indgang og viser en smuk behagelighed i smagen, præget af en vibrerende friskhed. Det er en rødvin, der er tænkt og skabt til at glæde, til at ledsage sociale og dagligdags øjeblikke. Dens drikkekarakter repræsenterer dens mest intime og ubekymrede personlighed.