Schiava 'Para Se' Agricola Mos 2024

‘Para Se’ fra Agricola Mos repræsenterer en flaske fra Trentino, der skiller sig ud for sin glatte og forfriskende smag. Faktisk betyder udtrykket fra den trentinske dialekt “para se” bogstaveligt “fjerner tørsten”, et navn valgt for at understrege umiddelbarheden og tilgængeligheden af denne rosévin. Landstedet Agricola Mos blev officielt grundlagt med høsten i 2018 af entusiasmen fra de unge fætre Luca og Federico, som fra mindre end en hektar vinmarker fremstiller ægte og oprigtige vine, produceret med respekt for naturens cyklusser og balance. De to har samlet den lille vinavlsarv fra deres familier, der i generationer har været dedikeret til vinavl i Valle di Cembra, et område beliggende nordøst for Trento og kendetegnet ved vinmarker støttet af store terrasser.

Agricola Mos ‘Para Se’ stammer fra udelukkende Schiava-druer fra vinstokke i alderen mellem 30 og 80 år, forankret i grundvand med lav dybde af porfyrisk natur. Planterne, dyrket med det traditionelle enkle pergolasystem fra Trentino, er placeret i en højde af 600 meter over havets overflade og nyder en fremragende eksponering mod sydvest. Høsten høstes manuelt i bigonce i anden halvdel af september, og druerne vinificeres derefter gennem to dages skindmaceration, med alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke. Efter et par måneders modning også i stål, bliver vinen endelig flasket.

Rosévinen lavet af Schiava-druer ‘Para Se’ fra den lille vinproducent Agricola Mos har en lys rosa farve med strålende reflekser. I næsen fornemmes noter af røde frugter og hyben, understøttet af delikate krydrede nuancer. Smagen, glat og drikkelig, viser exceptionel friskhed.