Schiava 'Para Se' Agricola Mos 2025

‘Para Se’ fra Agricola Mos repræsenterer en flaske fra Trentino, der skiller sig ud for sin glidende og forfriskende smag. Faktisk betyder udtrykket fra den trentinske dialekt “para se” bogstaveligt talt “fjerner tørsten”, et navn valgt for at understrege umiddelbarheden og tilgængeligheden af denne rosévin. Landbruget Agricola Mos blev officielt grundlagt med høsten i 2018 af entusiasmen fra de unge fætre Luca og Federico, som fra mindre end en hektar vinmarker fremstiller ægte og oprigtige vine, produceret med respekt for naturens cyklusser og balance. De to har samlet den lille vinavl-arv fra deres familier, der i generationer har været dedikeret til vinavl i Valle di Cembra, et område beliggende nordøst for Trento og kendetegnet ved vinmarker understøttet af brede terrasser.

Agricola Mos ‘Para Se’ stammer fra udelukkende Schiava-druer fra vinstokke i alderen mellem 30 og 80 år, forankret i lavdybe porfyriske jorde. Planterne, dyrket med det traditionelle enkle trentinske pergolasystem, er placeret i en højde af 600 meter over havets overflade og nyder en fremragende eksponering mod sydvest. Høsten håndplukkes i bigonce i anden halvdel af september, og druerne vinificeres derefter gennem to dages skindmaceration, med kontrolleret alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke. Efter et par måneders modning også i stål, bliver vinen endelig tappet.

Rosévinen fra Schiava-druer ‘Para Se’ fra den lille vinproducent Agricola Mos har en lys rosa farve med strålende reflekser. I næsen mærkes noter af røde frugter og hyben, understøttet af delikate krydrede nuancer. Smagen, glidende og drikkelig, viser exceptionel friskhed.