Schiava 'Sankt Anna' In Der Eben 2020

‘Sankt Anna’ fra In der Eben er en Schiava, der stammer fra de vulkanske jorde over Bolzano. En historisk virksomhed, der arbejder med økologiske og biodynamiske metoder, hvor en del af stilkene efterlades til gæring for at udtrække tannin og struktur. På næsen frigiver den dufte af skovjordbær og viol, med nuancer af pink peber og frisk græs. På ganen er den frisk og glidende, med bløde tanniner og en intens saltethed, der fremhæver drikkeligheden. Ideel til at ledsage hvide kødretter som en ovnstegt kylling eller røgede pølser