Schiava 'Upupa Rot' Weingut Abraham 2022

Schiava "Upupa Rot" fra Weingut Abraham er vinen fra traditionen, dedikeret til den mest berømte røde druesort i Sydtyrol. Den sande hovedperson i de sydtyrolske vinmarker, Schiava har i århundreder været den mest dyrkede sort, indtil revolutionen efter Anden Verdenskrig, som så den gradvise fremgang af internationale hvide druesorter. I dag dyrkes den stadig i de klassiske områder med stadig mere præcise vinifikationer, der fremhæver dens friske, frugtagtige, duftende og elegante karakter. Dens udtryksfulde finesse gør den meget alsidig ved bordet og behagelig at smage selv om sommeren, ved en let kølig temperatur på 12-14 °C.

"Upupa Rot" er en version af Schiava af fremragende kvalitetsniveau, lavet af et af de mest interessante vinhuse i Sydtyrol. Weingut Abraham producerer håndværksmæssige vine af høj kvalitet, der direkte udtrykker områdets karakteristika. Druerne kommer fra vinmarker beliggende i lokaliteten Rosslauf, i området mellem Appiano og Caldaro, i et bakket område i en højde af 450 meter over havets overflade med en godt solbeskinnet eksponering. Jorden er af gammel moræneoprindelse, med komponenter af porfyr og nyere aflejringer af alluvionær karakter. Vinstokkene er over 50 år gamle og dyrkes efter det traditionelle pergolasystem. Klaserne udvælges i vinmarken før høsten og får lov til at modne så længe som muligt for at opnå maksimal aromatisk rigdom. Ved afslutningen af høsten udføres en fuldstændig afstilkning. Der følger en gæring i trækar, med brug af kun indfødte gær og en maceration på skindene i cirka tre uger. Vinen modner i 15 måneder på fine gærrester i egetræsfade på 500 liter.

Den røde Schiava "Upupa Rot" fra Weingut Abraham er lavet med en majoritet af Schiava, suppleret med en lille andel af Pinot Nero, som bidrager til at fremhæve vinens elegance og finesse. I glasset præsenterer den sig i en lys rubinrød farve. Bouqueten er præget af delikate blomsteraromaer, aromaer af hindbær,