Schioppettino Bressan 2020

Bressans Schioppettino er uden tvivl en uforglemmelig og markant rødvin, takket være en overvældende aromatik kombineret med stoffet fra en mesterklasse. Den karismatiske Fulvio Bressan, en af de mest omtalte producenter for sine klare og bestemte holdninger, men samtidig en mester i vinmarken og en dyb kender af alt, hvad der vedrører vinens verden, og især af hvad der er vigtigt for at opnå ekstraordinære væsker som hans. At tale med Fulvio om vin er en lærerig oplevelse lige så meget som at smage en af hans flasker, da det er grundlæggende for at fastsætte uundgåelige begreber som druenes modningsgrad, afvisningen af kemiske stoffer, der kompromitterer den naturlige miljøbalance, opretholdelsen af lave udbytter og meget mere. Det er overflødigt at sige, at de væsker, der er tappet af Fulvio i Farra d'Isonzo, er bedre end den anden, men især er de udstyret med en uforlignelig udtryksfuldhed. Et sandt eksempel på unikhed.

Bressan Schioppettino er lavet af druer i renhed fra den navngivne druesort dyrket i Farra d'Isonzostammer fra vinstokke over 30 år gamle, der vokser i jord rig på skelet og jernoxider. I vinmarken, hvor der ikke anvendes andet end lidt kobber og svovl, høstes druerne i en let sen høst og bringes til kælderen for at gennemgå en langsom gæring i stål i mindst 35 dage. Væsken modnes i mindst 12 måneder i egetræsfade.

Schioppettino-vinen præsenterer sig i glasset med en rubinrød farve, der går mod granat. Næsen er lysergisk og åbenlyst ukontrollerbar, en ægte keddel, der udstøder dufte af sort peber, tomat, moden kirsebær og jord, i en konstant og dynamisk udvikling. Smagen er ikke mindre imponerende, med en fyldig og fløjlsagtig taktilitet og en ubegribelig vedholdenhed med de sædvanlige parametre. En dragende oplevelse.