Schioppettino Dario Coos 2025
Callmewines favoritterDario Coos' Schioppettino er en krydret og let drikkelig rødvin fra Friuli, modnet i cirka 10 måneder i egetræsfade. Den præsenterer sig i glassene med en lys og strålende rubinfarve og udtrykker intense noter af modne blommer, kirsebær og blandede krydderier, sort peber især med en afslutning af lakrids. I smagen er den frisk og elegant, med en delikat urtet vedholdenhed.
Schioppettino fra Dario Coos er en vin, der har en krydret sjæl, typisk for den oprindelige druesort. Personlighed og karakter stråler i denne flaske, livlig og dynamisk i at tilbyde et væld af noter i næsen i konstant udvikling, en sand fornøjelse for dem, der ønsker at udforske de mest skjulte nuancer. En etiket, der blandt mange fordele også har den, at den præsenterer sig med en god holdbarhed, som lover at "holde" uden besvær i yderligere fire eller fem år i glas.
Schioppettino Coos stammer fra parcellerne inden for IGT Venezia Giulia. Vingårdens tilgang i marken er rettet mod bæredygtighed. Drueklaserne plukkes i hånden i de første dage af oktober og overføres straks til lokalerne til vinificering. Her fortsætter man med afstilkning, og de opnåede druer presses nænsomt. Der følger en kold præfermentativ maceration, nyttig til at opnå det karakteristiske krydrede bouquet; gæringen af mosten finder sted i tanke.i rustfrit stål i 5-6 dage, med periodiske overpumpninger. Den produktive proces afsluttes med en modning i stål, hvorefter vinen er klar til flaskefyldning.
Den røde vin Schioppettino fra vingården Dario Coos præsenterer sig med en rubinrød farve, ikke for intens, med god klarhed. Næsen er rig og lagdelt, hvor noter af små, velmodne frugter skifter med krydrede toner, mens der i afslutningen også er et strejf af balsamisk. Smagen er af medium struktur, med et forfriskende og raffineret sip, hvor en urtet og mineralagtig smag træder frem. Den slutter med en fremragende vedholdenhed. En rødvin, der passer godt til kødretter: prøv den med en typisk friulansk ris og bønner!