Schioppettino di Prepotto Vigna Petrussa 2021
Den Schioppettino fra Prepotto di Vigna Petrussa er et af de mest repræsentative vine i typen: en intens og krydret rødvin, lagret i 18 måneder på nye egetræsfade. Næsen afslører noter af skovbund med typiske peppede nuancer. Smagen er fyldig, blød og kraftig, elegant og vedholdende
Schioppettino di Prepotto fra Vigna Petrussa stammer fra den østligste del af Friuli-Venezia Giulia, nærmere bestemt i kommunen Albana. Historien om vingården begyndte i 1800-tallet med familien Petrussa, som begyndte at dyrke disse jorde med korn og vinstokke, samtidig med at de også opdrættede køer og heste, der blev brugt i landbrugsarbejdet og til handel med Ungarn. Bedstemor Giuseppina var den første kvindelige vinproducent i familien, som med sin dygtighed og initiativ gav ny energi til vingården og teknikkerne til druebehandling. I 1995 sluttede datteren Hilde sig til sin mor i arbejdet, hvor hun ordnede vinmarkerne og øgede antallet af vinstokke pr. hektar, og gjorde hele vinmarken græsset. I dag tager den tredje generation sig kærligt og passioneret af vingården, mens de ser fremad mod miljømæssig bæredygtighed.
Vinmarkerne for Schioppettino di Prepotto fra Vigna Petrussa ligger cirka 150 meter over havets overflade, og her er jorden ideel til, at Schioppettino kan give alle sine bedste egenskaber: jordens sammensætning
er faktisk givet ved tilstedeværelsen af marnesten og sandsten, der her kaldes "Ponka", for et struktureret og elegant slutprodukt. Klimaet er kontinentalt her med somre, der ikke er for varme, og vintre præget af lave temperaturer og ofte påvirket af snefald og pludselige frostfænomener. Høsten af druerne udføres manuelt i små kasser; i kælderen finder der en maceration på skindene sted med konstante omrulninger, der veksler med délestages. Modner i egetræsfade i 24 måneder.Ved første øjekast præsenterer Schioppettino di Prepotto fra Vigna Petrussa sig i en intens rød farve med violette reflekser. Bouquetten af dufte minder om noter af skovbund, moden rød frugt som jordbær og krydrede nuancer som sort peber. På ganen er den elegant, indbydende og godt struktureret med en behagelig afsluttende eftersmag, der indbyder til at drikke. Den passer perfekt til retter med grillet rødt kød, lokalt vildt og første retter med fyldige saucer; også interessant med lagrede oste. Perfekt til at ledsage familiemiddage i højtiderne,