Schioppettino Marco Sara 2023

Schioppettino fra Marco Sara forener på en upåklagelig måde den typiske profil af den friulanske druesort, præget af peber og vegetabilske noter, til en glidende og meget nydelig fortolkning. Marco Sara er et klart bevis på, hvordan de nye generationer, der overtager styringen af familievirksomheder, kan bevare en stærk forbindelse til traditionen, implementere den og opnå en personlig stil med stor finesse. En virkelighed, der i alle henseender er ung, da Marco har været ved roret i vingården siden 2000, men straks præget af klare og præcise ideer, så meget, at alle vinmarker er blevet omdannet til økologisk drift for at bevare deres udtryksfuldhed og vitalitet intakt. En ægte reference for området Colli Orientali Friulani, drevet af en konstant stræben efter perfektion og vedvarende vækst. Den vej, der er blevet banet, er strålende, og vi, ligesom alle entusiaster af håndværksvin, følger den med stor opmærksomhed.

Vinen Schioppettino er lavet af druer i renhed fra den navngivne druesort, der stammer fra vinstokke af alder mellem 20 og 60 år, og som står på lerjord rig på mergel og sandsten. I vinmarken, som allerede nævnt, er det valgt at anvende økologisk landbrug, hvilket udelukker brugen af enhver kemisk eller syntetisk substans og kun hjælper sig selv med lidt kobber og svovl. I kælderen er tilgangen konsekvent, og der arbejdes med spontane alkoholfermenteringer og maceration i 20 dage i ståltanke. Væsken modner i 12 måneder i barrique.

Sara Marco Schioppettino præsenterer sig i sin typiske intense og lysende rubinfarve. Næsen er en fest af sort peber, ribs, hindbær og vegetabilske noter, der skitserer et billede, der både er friskt og skovagtigt. Ved smagningen afslører væsken sig som slank, tør og ekstremt glidende, udstyret med en uimodståelig drikkelighed også på grund af et præcist bidrag af friskhed og salthed. Vin, der foretrækker finesse frem for rå styrke. Følelse for måden.