Schioppettino Sirch 2023
Schioppettino fra Sirch er en frisk, krydret og meget karakteristisk rødvin, lavet i de østlige bakker i Friuli og modnet delvist i barrique og delvist i stål. Den fanger næsen med sin intense frugtagtige note, sammensat af jordbær, brombær, hindbær og ribs, ledsaget af peberagtige fornemmelser. I munden vibrerer og sprøder den, takket være en skarp friskhed og en stram struktur med søde tanniner
Schioppettino fra Sirch er en etiket dedikeret til en af de mest interessante rødvine fra Friuli. Den er lavet med den homonyme autochthone druesort, der dyrkes i det vidunderlige bakkelandskab få kilometer fra den slovenske grænse. Det er en drue med meget særlige egenskaber, der giver en vin med duftende aromaer af bær, ledsaget af intense krydrede noter af sort peber. Smagen, glat og sprød, gør den særligt behagelig, også på grund af en livlig mineral friskhed, der markerer profilen på en uforvekslelig måde. Ved bordet finder den de bedste kombinationer med grillet kød, røde kødretter eller med hovedretter baseret på vildt.
Schioppettino er en værdifuld særpræg fra Colli Orientali. Vingården Sirch vinificerer i renhed og med en meget målt brug af træ, netop for ikke at forvanske karakteren af druesorten og lade dens klare varietale noter komme i fokus. Vinstokkene af Schioppettino dyrkes i området omkring Prepotto, på jorde bestående af eocæne skifer og sandsten. Klaserne er afstilket, og druerne fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med en maceration på skindene i to eller tre uger og hyppige overpumpninger. Vinen modner i ståltanke og afslutter modningsperioden med nogle måneder på flaske.
Vinen Schioppettino, produceret af den friulanske vingård Sirch, er den identitetsrige rødvin fra området Colli Orientali. Det er en druesort, der kun findes i dette lille område af Friuli og ikke dyrkes i andre regioner i Italien. Netop dens karakter af stærk territorial forankring bidrager til at skabe fascinationen af en sjælden og unik vin, med et gammelt og autentisk ansigt. I glasset præsenterer den sig i en ret intens rubinrød farve med let violet refleksion. Duftende og delikat, adskiller den sig med et aromatisk billede, der udtrykker aromaer af solbær, blåbær, brombær, noter af skovbund, antydninger af krydderier og sort peber. På ganen er den medium fyldig, med en tannisk struktur godt integreret med en saftig og moden frugt, der fører til en frisk og behageligt peberet finish. En flaske med stor personlighed, absolut værd at prøve.