Schioppettino Sirch 2023
Schioppettino fra Sirch er en frisk, krydret og meget karakteristisk rødvin, lavet i de østlige bakker i Friuli og modnet delvist i barrique og delvist i stål. Den fanger næsen med sin intense frugtagtige note, sammensat af jordbær, brombær, hindbær og ribs, ledsaget af peberagtige fornemmelser. I munden vibrerer og sprøder den, takket være en skarp friskhed og en stram struktur med søde tanniner
Schioppettino fra Sirch er en etiket dedikeret til en af de mest interessante røde vine fra Friuli. Den er lavet med den homonyme autochthone druesort, der dyrkes i det vidunderlige bakkede område få kilometer fra den slovenske grænse. Det er en drue med meget særlige egenskaber, der giver en vin med duftende aromaer af skovbær, ledsaget af intense krydrede noter af sort peber. Smagen, glat og sprød, gør den særligt behagelig, også takket være en livlig mineral friskhed, der markerer profilen på en uforvekslelig måde. Ved bordet finder den de bedste kombinationer med grillet kød, stege af rødt kød eller med hovedretter baseret på vildt.
Schioppettino er en værdifuld særpræg fra Colli Orientali. Vingården Sirch vinificerer i renhed og med en meget målt brug af træ, netop for ikke at forvride karakteren af druesorten og lade dens klare varietale noter komme i fokus. Vinstokkene af Schioppettino dyrkes i området Prepotto, på jorde bestående af eocæne marne og sandsten. Klaserne er afstilket, og druerne fermenteres i rustfri ståltanke.kontrolleret temperatur, med en maceration på skallerne i to eller tre uger og hyppige overpumpninger. Vinen modner i ståltanke og afslutter modningsperioden med nogle måneder på flaske.
Vinen Schioppettino, produceret af det friulanske vinhus Sirch, er den identitetsrige rødvin fra området Colli Orientali. Det er en druesort, der kun findes i dette lille område i Friuli og ikke dyrkes i andre regioner i Italien. Netop dens karakter af stærk territorial forankring bidrager til at skabe charmen ved en sjælden og unik vin, med et gammeldags og autentisk ansigt. I glasset præsenterer den sig i en ret intens rubinrød farve med let violet refleksion. Duftende og delikat, skiller den sig ud med et aromatisk billede, der udtrykker aromaer af solbær, blåbær, brombær, noter af skovbund, antydninger af krydderier og sort peber. På ganen er den medium fyldig, med en tanninstruktur godt integreret med en saftig og moden frugt, der fører til en frisk og behageligt peberet afslutning. En flaske med stor personlighed, absolut værd at prøve.