Sciacchetrà 'Anfora' Possa 2022 - 37.5cl

Anfora di Possa er en polyedrisk fortolkning af Sciacchetrà, den mytologiske søde vin fra Ligurien. Vinhuset Possa blev grundlagt af Heydi med ønsket om at genoplive vinen, der gjorde Cinque Terre så berømt, hvis tradition er blevet glemt i mange år. Sciacchetrà, husets flagskib på grund af sin sjældenhed og de vanskelige høstbetingelser, samt sin ekstraordinære kvalitet, er en legendarisk nektar, allerede rost i fortiden af store forfattere som Petrarca, Boccaccio, Plinio, D'Annunzio. Fortolkningen fra vinhuset Possa er en af de mest spændende og tro mod området, produceret i kun cirka 400 eksemplarer. Man skal ikke lade det glide forbi.

Sciacchetrà anfora fra Possa kommer fra en blanding af Bosco, Rossese Bianco og andre lokale druesorter med vinmarker plantet på sandstensjord. Produktionen af denne perle er ekstremt kompleks og hård, derfor efter en yderst omhyggelig manuel høst får druerne lov til at tørre på specielle stativer for at koncentrere sukkerindholdet i druen. En yderligereudvælgelse af de mest intakte druer forudgår gæringen, som sker spontant i terracotta amphorer med en maceration på cirka en måned på skindene. Modningen sker i amphore i cirka 12 måneder.

Vinen Sciacchetrà fylder glasset med en fortryllende gylden farve kantet med ravreflekser. Følelsesmæssig fra første duft, eksploderer af moden abrikos, havsalt, karameliserede mandler, akaciahonning. Dens evne til at gengive området, på trods af en tydelig sødme, er bevægende. En fantastisk slurk, der er svær at glemme for hvordan den præcist forener sød, frisk og salt i en overvældende smagsoplevelse. Flaske der forklarer, hvorfor legenden om denne passito eksisterer. Unicum